Cucina allegra e sinfonia di sapori nello scenario del Mare in Terrazza

Al piano del rinnovato Albergo Terrazza Marconi, ha una formidabile vista sulla spiaggia. Nella bella stagione si può scegliere tra la terrazza all’ultimo piano - in parte coperta e protetta da vetrate - o l’ampia sala al piano rialzato contornato da un balconcino con tavoli; da qui la vista si allunga a Nord fino al molo e a Sud sulla spiaggia verso Ancona, il Passetto e il monte Conero; comunque la Rotonda a Mare non manca mai di fronte agli occhi.


Il pavimento in legno ben si accompagna alle pareti chiare; i tavoli sono ben distanziati e tre archi suddividono idealmente i volumi con sensazione di maggior spazio; razionali poltroncine. “Vidiri, svidiri” era un modo di dire siciliano che piaceva a Giosuè Carducci per la sua italianità. Qui il detto ben si adatta alla vista che talvolta, di sfuggita, si apre per un attimo sul salotto dell’albergo: divani, quadri d’autore, soprammobili preziosi, libreria.

L’atmosfera ospitale di una classica casa borghese italiana. Gli ospiti e gli esterni trovano anche un’opportunità sulla battigia: il padiglione People con bevande e cibi per i bagnanti. Entrambe le gestioni sono affidate alla famiglia Micci, la prima dal 2016, il ristorante da quest'anno. Cosi troviamo i genitori Anna e Doriano, le figlie Anna Lisa e Anna Claudia. Il signor Doriano conduceva un’azienda di concessionario d’auto. Quindi aprì il Bora Bora, stabilimento balneare e ristorazione per 15 anni.


Ora segue direttamente gli acquisti degli alimenti; la moglie e le figlie sono in sala, Claudia prepara anche dolci; tutte cordiali ed efficienti. In sala anche Sergio Karanitios, greco di Mikonos, colto divoratore di libri. In cucina i cuochi sono tre per una cucina di pesce basata sulla genuinità del pescato locale e sulla fantasia delle presentazioni nel piatto. Aggiungo che il risultato sta a metà tra il divertimento per forme e colori e il nutrimento senza appesantire.

Segnaliamo a titolo d’esempio alcuni piatti. Antipasti: Mini burger di tonno e chips di patate; Triglie croccanti con granelle di mandorle su letto di spinaci; Sfere di mare con scarola saltata e salsa senape, mazzancolle in pasta kataifi. Crudità: carpaccio di ombrina, tartare di tonno, ostriche della Bretagna, scampi e mazzancolle. Le pietanze: Grigliata non grigliata; Tagliata di tonno laccata al miele, pistacchi e spinaci in padella; Cornucopia di gamberi e calamari croccanti; Arrosto di polipo con puré, spinaci e pomodorini confit. Ampia e curata carta dei vini con predilezione per i marchigiani.

Per informazioni: www.terrazzamarconi.it