Forte Village Resort. Altra estate con Il Luogo di Aimo e Nadia
La collaborazione tra il Luogo di Aimo e Nadia e il Forte Village Resort vede un ulteriore consolidamento per la stagione estiva 2018, con la presenza del Luogo nella Terrazza Bay del Forte fino al 25 agosto
I cuochi Fabio Pisani e Alessandro Negrini, soci Euro-Toques, che si alterneranno in cucina per sei settimane, propongono un menù costruito sull’uso di materie prime e prodotti locali, accuratamente selezionati attraverso un’attenta ricerca di fornitori, scelti per la loro localizzazione in aree del territorio sardo note per la produzione di ingredienti specifici e per la qualità dei loro prodotti.
Queste materie prime eccellenti sono in alcuni casi protagoniste del piatto, come nella Fantasia di mare su passatina di cannellini della Marmilla profumata all’alloro, preparata con il pescato del giorno; in altri sono usati per creare varianti speciali di piatti del menu del Luogo, come la crema di cicerchie proposta in abbinamento agli scampi del Mar Tirreno e farina i ceci tostati, la minestra di pasta mista con pesce di paranza, proveniente dal mercato ittico di San Benedetto a Cagliari, sedano e limone candito o ancora, il dentice locale marinato al fior di sale di Sardegna con pistacchi di Bronte e marmellata di limoni.
Tra le proposte, due dolci ormai strettamente legati ai nomi di Pisani e Negrini, inclusi nel loro primo libro Pisani e Negrini, il Luogo di Aimo e Nadia, edito da Italian Gourmet: il Tirami-sud, la loro versione del Tiramisù con capperi di Pantelleria e bergamotto della Costiera e il Red Carpet, il dolce a base di fragole e pomodori canditi con sorbetto al karkadè.
La stessa cura riservata alla selezione delle materie prime e alla creazione del menu sarà dedicata, come d’abitudine, al servizio e all’accoglienza, per assicurare agli ospiti quell’esperienza memorabile per la quale il Luogo di Aimo e Nadia è ormai riconosciuto e apprezzato da clienti provenienti da ogni parte del mondo.
Per informazioni: www.aimoenadia.com
www.fortevillageresort.com
Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Queste materie prime eccellenti sono in alcuni casi protagoniste del piatto, come nella Fantasia di mare su passatina di cannellini della Marmilla profumata all’alloro, preparata con il pescato del giorno; in altri sono usati per creare varianti speciali di piatti del menu del Luogo, come la crema di cicerchie proposta in abbinamento agli scampi del Mar Tirreno e farina i ceci tostati, la minestra di pasta mista con pesce di paranza, proveniente dal mercato ittico di San Benedetto a Cagliari, sedano e limone candito o ancora, il dentice locale marinato al fior di sale di Sardegna con pistacchi di Bronte e marmellata di limoni.
Tra le proposte, due dolci ormai strettamente legati ai nomi di Pisani e Negrini, inclusi nel loro primo libro Pisani e Negrini, il Luogo di Aimo e Nadia, edito da Italian Gourmet: il Tirami-sud, la loro versione del Tiramisù con capperi di Pantelleria e bergamotto della Costiera e il Red Carpet, il dolce a base di fragole e pomodori canditi con sorbetto al karkadè.
La stessa cura riservata alla selezione delle materie prime e alla creazione del menu sarà dedicata, come d’abitudine, al servizio e all’accoglienza, per assicurare agli ospiti quell’esperienza memorabile per la quale il Luogo di Aimo e Nadia è ormai riconosciuto e apprezzato da clienti provenienti da ogni parte del mondo.
Per informazioni: www.aimoenadia.com
www.fortevillageresort.com
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Alberto Lupini