Al Metamorsi di Nola il piatto d’autore entra nel panino

Proprio Crisci di Taverna Vesuviana firma il panino del menu primaverile. Il pane è ottenuto da un impasto studiato appositamente ed il risultato è notevole.



Siamo al Metamorsi di Nola (Na) che, già famoso per l’offering di ottime pizze, punta da qualche tempo sulla talentuosa creatività di Alfonso Crisci di Taverna Vesuviana, per deliziare clientela competente con i panini del menu primaverile.



Abbiamo degustato un panino by Crisci. Ingredienti: manzo in termocottura affumicato al ciliegio con ricotta raffinata, nocciole tostate ed erbette spontanee a cui vanno ad aggiungersi una maionese di pomodoro, dei carciofi arrosto ed un battuto di capperi, olive e pepe tostato. Eccellente, davvero squisito!



Novità anche sul fronte degli “sfizi” in versione tapas, fatti dai giovani Rossella Panico e Gennaro Caggiano, con l’ingresso in carta della Mozzapizza su emulsione di pomodoro ramato nonché di versioni originali sia del Fiore di zucca ripieno sia del Peperone ripieno alla napoletana. Conto di commovente onestà.
 
Per informazioni: www.metamorsi.it