Croatti lascia il Dolomieu per Milano. Cucina affidata a Fabio Groppi
Enrico Croatti non è più il cuoco del Ristorante Dolomieu (1 stella Michelin) di Madonna di Campiglio (Tn), che fa parte del Dv Chalet Boutique Hotel & Spa. È stato lo stesso cuoco a rassegnare le dimissioni
Ad annunciarlo pubblicamente tramite una nota ufficiale invece è stata la famiglia Zambotti, titolare del ristorante e dell’hotel. Enrico Croatti (membro Euro-Toques) ha deciso di interrompere il rapporto che durava da 10 anni per dedicarsi ad un progetto personale. Nelle sue mire, l’apertura di un ristorante a Milano, città a lui cara ormai da molti anni.
La famiglia Zambotti ha espressamente ringraziato Croatti per la dedizione e l’affetto che ha sempre dimostrato nei confronti della struttura ed augura a lui ogni possibile successo e soddisfazione.
Gli stessi titolari hanno anche annunciato il contestuale arrivo di un professionista di grande esperienza e maturità, il cuoco Fabio Groppi che avrà l’incarico e la responsabilità di guidare la ristorazione del Dv Chalet Boutique Hotel & Spa incluso il Ristorante Dolomieu.
Il Dv Chalet Boutique Hotel & Spa riapre il 13 luglio 2018 per la stagione estiva mentre il Dolomieu riaprirà il 20 luglio 2018.
Per informazioni: www.dvchalet.it
La famiglia Zambotti ha espressamente ringraziato Croatti per la dedizione e l’affetto che ha sempre dimostrato nei confronti della struttura ed augura a lui ogni possibile successo e soddisfazione.
Fabio Groppi
Gli stessi titolari hanno anche annunciato il contestuale arrivo di un professionista di grande esperienza e maturità, il cuoco Fabio Groppi che avrà l’incarico e la responsabilità di guidare la ristorazione del Dv Chalet Boutique Hotel & Spa incluso il Ristorante Dolomieu.
Il Dv Chalet Boutique Hotel & Spa riapre il 13 luglio 2018 per la stagione estiva mentre il Dolomieu riaprirà il 20 luglio 2018.
Per informazioni: www.dvchalet.it
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Alberto Lupini