«Ho scelto il nome Pastamara, che in siciliano sta per cioccolato, associando questa spezia al senso del viaggio - ha spiegato Ciccio Sultano (socio Euro-Toques) - dal nuovo al vecchio mondo, da Ragusa a Vienna, dal Mediterraneo alla Mitteleuropa. Oggi, il cioccolato è l’alimento che, dopo il sale, viaggia di più per il pianeta. E così, nel logo di Pastamara, la fava di cacao si è trasformata simbolicamente in macchina volante, un po’ Zeppelin, un po’ mongolfiera».

(Pastamara al Ritz-Carlton Vienna Bar con cucina gourmet di Ciccio Sultano)

Il progetto Pastamara bar con cucina è infatti ispirato all’idea del viaggio, della contaminazione tra culture e cucine, in una moderna interpretazione dei classici siciliani. Il menu spazia dalla prima colazione e i dolci - tra cui il cannolo, la cassata, una selezione di gelati - e i piatti classici di Ciccio Sultano.

Nel corner gourmet affacciato sulla lobby del Ritz-Carlton Vienna, operativo dalle 8 alle 24, si trovano le sue specialità gastronomiche, una selezione che prevede le Olive cunzate, i Capperi sotto sale, i Cuori di carciofo grigliati, la Pasta Taratatà, la Bottarga di tonno rosso, il kit per cucinare la pasta Turiddu e i nuovi prodotti in preparazione, dalla caponata al triplo estratto di pomodoro da spalmare direttamente sul pane.

Tra i panini, da segnalare quello al Tonno Rosso di Testa Conserve, radicchio trevisano e formaggio Ragusano Dop. Emozioni dalla Sicilia precedute al momento dell’aperitivo dal carrello Negroni che si muove tra i tavoli offrendo la possibilità di degustare un cocktail accompagnato da arancine, pane e panelle o fritto misto.

Per informazioni: www.ritzcarlton.com