Cantina Sciacquariedd. Ponte gastronomico tra passato e presente

Lo si faceva in compagnia di vecchi amici, tutti rigorosamente uomini. Eh sì, perché le cantine sociali erano interdette alle donne. Sembra che il tempo si sia fermato lì e non solo negli arredi, ma anche nei profumi della cucina che si espandono in tutta la sala, in un concerto di memorie visive, olfattive e gustative.



Potenza, capoluogo della regione Basilicata. Un edificio risalente al XVIII secolo, la cui facciata è protetta dai Beni culturali. Qui è allocato questo piccolo ristorante dei fratelli Vanni e Nicolas Lottino. Solo 36 coperti e una cura di tutti i minimi dettagli, dalla ricerca dei prodotti enogastronomici (vino, olio, formaggi, verdure, legumi, taralli, biscotti, tutti lucani) agli arredi (i tavoli sono stati realizzati dal padre dei proprietari, i piatti dipinti a mano da un artigiano lucano).
    

Una curiosità simpatica sul nome di questo locale: Sciacquariedd era il soprannome del nonno e vuol dire “colui che sciacqua”. Il nonno era solito andare ad una fontana pubblica dove le donne lavavano i panni. Con la scusa di sciacquare un fazzoletto, approcciava le ragazze.



Dopo diversi anni trascorsi all’estero, tra Australia, Giappone, Stati Uniti e Inghilterra, sempre nel settore della gastronomia, i fratelli Lottino decidono di tornare nella loro terra e aprire un ristorante, con l’idea di far rivivere e diffondere le antiche tradizioni della cucina potentina, in controtendenza di sicuro con la nouvelle cuisine e con le mode gastronomiche contemporanee.



Perché venire a mangiare qui? Per vivere un’esperienza sensoriale all’insegna delle tradizioni gastronomiche della città di Potenza, in una location capace di far vivere un tuffo nel passato, in cui storia e sapori si fondono in un unicum molto suggestivo e indimenticabile.

Per informazioni: www.sciacquariedd.it