Saporita, voluttuosa, variegata. Alla Masardona pizza fritta, ma non solo
A Napoli tra la stazione centrale ed il porto: robusti appetiti senza orario, la voglia di pizza fritta e sue varianti. La Masardona è a cavallo tra terza e quarta generazione. In regia Enzo Piccirillo con moglie e figli
Il superamento del quando e del dove. Quando si mangia la pizza fritta? Sempre, meglio se la prima, in quanto non è detto che non si offra l'occasione di mangiarne più di una al giorno, in giorno particolarmente fortunato, la si mangia a colazione in quell'ora appena lucana allorquando l'innesco laborioso necessita di essere stimolato da godimento sommo al palato.
Dove si mangia la pizza fritta? In pizzeria friggitoria che sappia rendere osmotici gli spazi interni, non importa se angusti, con marciapiedi polifunzionali, ovvero con tavolini e posti a sedere all'aperto.
La Masardona, in zona di Napoli pulsante di vita secondo il codice 24/7, tra la stazione centrale ed il porto (aeroporto non proprio così distante) ha servito e tuttora serve, da settanta anni ad oggi, clientela locale e clienti forestieri, tutti affezionati, tutti ben trattati e coccolati dalla famiglia Piccirillo. Enzo Piccirillo, al timone, dalla brava moglie coadiuvato, ed i figli Cristiano e Salvatore già validissimi nella conduzione, ad espletare abilmente il quotidiano ed a disegnare radiosi scenari prossimi venturi, dalla loro avendo solidità di impianto, passione, giovane età. Allo spazio angusto, diremmo monolocale, da alcuni anni si è aggiunto ampio locale molto confortevole con tavoli ben distanziati, arredo semplice, gradevole e di indubbia funzionalità.
Un buon inizio, e quando si varca questa porta la fretta è bandita, consiste nelle tipiche fritturine a bivalente scopo: placare il primo appetito, quello più somigliante alla fame, e solleticare l'insorgere dell'appetito secondo, quello che rende il cliente gourmet bene accorto nel giudicare. Quindi, la frittatina di maccheroni, la palla di riso, il panzerotto, il migliaccio di polenta. Siamo nel posto buono: siamo nel posto dove friggere è un'arte ad esecuzione quotidiana e servire garbatamente il cliente è atto naturale.
E adesso o si prosegue con la pizza fritta nella sua forma classica, ovvero il disco, oppure si opta per il battilocchio, ovvero mezza pizza. La scelta del battilocchio consente facilmente di effettuare meditati assaggi di più varietà di pizze, secondo menu ma anche secondo estro di Enzo e dei suoi figli. Doverosa attenzione anche per gli intolleranti al glutine. Grandi, sorprendenti proposte sia di birre che di vini. Si chiude con una proposta dolce abbinata ad un generoso bicchiere di Marsala. Prezzi di commovente onestà.
Dove si mangia la pizza fritta? In pizzeria friggitoria che sappia rendere osmotici gli spazi interni, non importa se angusti, con marciapiedi polifunzionali, ovvero con tavolini e posti a sedere all'aperto.
La Masardona, in zona di Napoli pulsante di vita secondo il codice 24/7, tra la stazione centrale ed il porto (aeroporto non proprio così distante) ha servito e tuttora serve, da settanta anni ad oggi, clientela locale e clienti forestieri, tutti affezionati, tutti ben trattati e coccolati dalla famiglia Piccirillo. Enzo Piccirillo, al timone, dalla brava moglie coadiuvato, ed i figli Cristiano e Salvatore già validissimi nella conduzione, ad espletare abilmente il quotidiano ed a disegnare radiosi scenari prossimi venturi, dalla loro avendo solidità di impianto, passione, giovane età. Allo spazio angusto, diremmo monolocale, da alcuni anni si è aggiunto ampio locale molto confortevole con tavoli ben distanziati, arredo semplice, gradevole e di indubbia funzionalità.
Un buon inizio, e quando si varca questa porta la fretta è bandita, consiste nelle tipiche fritturine a bivalente scopo: placare il primo appetito, quello più somigliante alla fame, e solleticare l'insorgere dell'appetito secondo, quello che rende il cliente gourmet bene accorto nel giudicare. Quindi, la frittatina di maccheroni, la palla di riso, il panzerotto, il migliaccio di polenta. Siamo nel posto buono: siamo nel posto dove friggere è un'arte ad esecuzione quotidiana e servire garbatamente il cliente è atto naturale.
E adesso o si prosegue con la pizza fritta nella sua forma classica, ovvero il disco, oppure si opta per il battilocchio, ovvero mezza pizza. La scelta del battilocchio consente facilmente di effettuare meditati assaggi di più varietà di pizze, secondo menu ma anche secondo estro di Enzo e dei suoi figli. Doverosa attenzione anche per gli intolleranti al glutine. Grandi, sorprendenti proposte sia di birre che di vini. Si chiude con una proposta dolce abbinata ad un generoso bicchiere di Marsala. Prezzi di commovente onestà.
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini