Pasta B e la forza dell'artigianalità. A Milano la qualità della cucina orientale
Ravioli, noodles, tutto rigorosamente home-made: Pasta B condivide con i ristoranti italiani il senso della professionalità, dell'artigianalità e la passione nel piatto. Un luogo dove vige la convivialità, a Milano
13 marzo 2017 alle ore 14:28
È proprio a due passi dal Duomo di Milano, ma, arrivandoci di fronte, ti trasporta in un'atmosfera orientale, come si finisse a passeggiare per ChinaTown di Singapore. Entrati, siamo accolti amorevolmente, l'aria che si respira è quella di una grande famiglia che lavora in maniera professionale ed affiatata. Questo è Pasta B, che nel capoluogo lombardo fonde una tradizione in cucina con il sorriso ospitale dei locali marchiato Made in Italy.
Tutti ridono tra i tavoli, e noi ci passiamo attraverso, un po' stretti, è vero. Ma chi, dopo tutto ha ancora bisogno degli spazi enormi, quelli in cui ti ci perdi e non vedi nessuno, che a comunicare con gli altri, con i sorrisi, con la gioia per la convivialità, come è stato qui a Pasta B, non ci si prova nemmeno.
«Un mix»: è quello che abbiamo ordinato, perché tutto era da provare, volevamo gustarci boccone dopo boccone tutta l'artigianalità che poteva stare in un piatto, o in qualcuno di più - a fine pasto, la fatica di alzarsi dalla sedia si è fatta sentire, ma parlo di quella gradevole fatica, dove per essere appesantito devi accusare solo te stesso, non la qualità indiscussa degli ingredienti.
E allora via, con tutto il menu, che un po' per espansione racconta i nostri assaggi, che riportato completo, fa venire la voglia di uscire anche alle 22.30 di casa per andare ad assaggiarlo dall'inizio alla fine.
Una piccola curiosità su questo home-made: qui, che son loro a prepararle queste leccornie da dove sorge il sole, lo prova che le preparano in faccia alla gente, e non nascoste dietro 4 mura. Una vetrina trasparente, che nasconde due massaie - tanti i punti i comune, dall'artigianalità all'amore per la tradizione e l'attenzione a ogni particolare del piatto, ogni volta - lì tutto avveniva, ben protetto dal vicino corridoio.
Direi che un'idea ce la siamo fatti. Pasta B è un'ottima tappa, quando passeggiando per piazza Duomo, hai voglia di star bene, di mangiare bene, di mangiare diverso, i piatti di fuori dall'Italia, fatti però con la stessa qualità ed attenzione che noi richiediamo nei nostri ristoranti. Si va dicendo che l'etnico stia prendendo con pugno di ferro la ristorazione milanese. Ebbene, in alcuni casi, ne siamo felici, grazie a quel valore comune che si condivide: il buon cibo, cucinato bene. Semplice. Diretto.
Per informazioni: www.pasta-b.it
Tutti ridono tra i tavoli, e noi ci passiamo attraverso, un po' stretti, è vero. Ma chi, dopo tutto ha ancora bisogno degli spazi enormi, quelli in cui ti ci perdi e non vedi nessuno, che a comunicare con gli altri, con i sorrisi, con la gioia per la convivialità, come è stato qui a Pasta B, non ci si prova nemmeno.
«Un mix»: è quello che abbiamo ordinato, perché tutto era da provare, volevamo gustarci boccone dopo boccone tutta l'artigianalità che poteva stare in un piatto, o in qualcuno di più - a fine pasto, la fatica di alzarsi dalla sedia si è fatta sentire, ma parlo di quella gradevole fatica, dove per essere appesantito devi accusare solo te stesso, non la qualità indiscussa degli ingredienti.
E allora via, con tutto il menu, che un po' per espansione racconta i nostri assaggi, che riportato completo, fa venire la voglia di uscire anche alle 22.30 di casa per andare ad assaggiarlo dall'inizio alla fine.
- I ravioli: alla pistra, al vapore e bolliti, interamente fatti a mano arricchiti da diversi e gustosi ripieni, come maiale e gambero, pollo, manzo, o solo verdure.
- I noodles, gli spaghetti tipici della tradizione orientale, anche questi fatti in casa, home-made, saltati o in brodo, anche qui verdure, pollo o maiale. Si possono anche accompagnare con pesce affumicato.
- Le zuppe: accattivanti, intriganti oserei, per il mix tra la loro semplicità alla vista e l'inebriante profumo.
Una piccola curiosità su questo home-made: qui, che son loro a prepararle queste leccornie da dove sorge il sole, lo prova che le preparano in faccia alla gente, e non nascoste dietro 4 mura. Una vetrina trasparente, che nasconde due massaie - tanti i punti i comune, dall'artigianalità all'amore per la tradizione e l'attenzione a ogni particolare del piatto, ogni volta - lì tutto avveniva, ben protetto dal vicino corridoio.
Direi che un'idea ce la siamo fatti. Pasta B è un'ottima tappa, quando passeggiando per piazza Duomo, hai voglia di star bene, di mangiare bene, di mangiare diverso, i piatti di fuori dall'Italia, fatti però con la stessa qualità ed attenzione che noi richiediamo nei nostri ristoranti. Si va dicendo che l'etnico stia prendendo con pugno di ferro la ristorazione milanese. Ebbene, in alcuni casi, ne siamo felici, grazie a quel valore comune che si condivide: il buon cibo, cucinato bene. Semplice. Diretto.
Per informazioni: www.pasta-b.it
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Alberto Lupini