A Château Monfort il light lunch bistrò. In settimana pranzi leggeri, ma di gusto

Al Ristorante Rubacuori by Venissa di Château Monfort, l’hotel 5 stelle milanese ispirato al mondo delle fiabe del Gruppo Planetaria Hotels inserito nella Guida Relais & Châteaux, debutta un nuovo format: il light lunch bistrò. Dal lunedì al sabato, la nuova formula propone un pranzo gourmand, leggero e sostanzioso, che rispetta i tempi limitati delle pause pranzo, senza rinunciare alla qualità per soddisfare i palati più fini con un’esperienza gastronomica di alto livello firmata dall’executive chef Andrea Asoli.


 
La ricerca di fornitori di prodotti d’eccellenza e il “saper fare” sono alla base della costruzione di questo menù leggero che cambia ogni quindici giorni presentando la proposta di due antipasti, due primi, due secondi e un dessert.



In menu ricette che prevedono l’uso di massimo quattro ingredienti che si fondono in una valorizzazione armonica, mantenendo il ricordo della loro identità. Seguendo il principio “less is more”, inteso come la riduzione della complessità per ricondursi alla qualità essenziale che nasce dalla conoscenza della natura degli alimenti e della loro elaborazione. Formula leggera e contenuta nei tempi, ma anche nel prezzo. Con la formula bistrò, si potrà scegliere 1 antipasto + 1 primo, con acqua e caffè inclusi: 21 euro a persona
 
Un esempio di menu della settimana:

• Carpaccio di pesci del lago di Como con insalatina di finocchi e salsa alle erbe
• Millefoglie di carciofi grigliati, guanciale, crema di porro
• Ravioli all’uovo con ripieno di formaggio della Valsassina e cime di rapa in due consistenze
• Tagliolini verdi con ragù di pesce bianco e salsa al prezzemolo
• Filetto di maiale con verze, acciughe e salsa di melograno
• Calamaretti con spuma di cavolfiore e nero di seppia
• Zuppa Inglese in versione contemporanee

Per informazioni:
www.ristoranterubacuori.it
www.hotelchateaumonfort.com