La brigata di cuochi messicani di Canteen Courmayeur propone piatti della tradizione rivisitati in chiave contemporanea: speciali Tacos come quelli con straccetti di entrecôte al grill, guacamole, coriandolo e salsa chimichurri e le Fajitas con cipolla, peperoni rossi, verdi e gialli accompagnate da tortillas, guacamole, pico de gallo e sour cream. I piatti principali sono a loro volta esempio di creatività e gusto, come l’Alambre, con cubetti di manzo, cipolla, peperoncini, chorizo e prosciutto cotto, servito su piastra calda con formaggio gratinato, accompagnati da tortillas e salsa borracha.

(Atmosfera messicana in Val d'Aosta La formula Canteen ha scelto Courmayeur)

Molto stimolante al Canteen Courmayeur anche il momento dell’aperitivo: il sottofondo musicale del dj set accompagna la clientela dal tardo pomeriggio fino alla sera, con proposte di piatti para picar come Jalapeños rellenos (peperoncini messicani, ripieni di formaggio e bacon croccante) o Camarones (code di gamberi impanati con scaglie di cocco e serviti con salsa al mango e habanero) da accostare ai signature cocktail a base di frutta fresca.

Per festeggiare l’apertura in Val d’Aosta Canteen sta preparando un Capodanno particolare che prevede due diverse possibilità: una formula con menu ad hoc per la cena seduta con piatti come Pulpo a la parilla (tentacolo di polpo marinato e cotto al grill, servito con tortillas di coriandolo, crema di avocado e fagioli) e Atún Canteen (trancetti di tonno rosso scottato e impanato con panco, avocado e vinaigrette di coriandolo e lime accompagnato di riso messicano) oppure cena a buffet, con proposte vicine alla tradizione italiana.

Canteen Courmayeur propone anche il Sunday Brunch, l’appuntamento con il pranzo domenicale a base di ricette Tex-Mex come Huevos a la mexicana e Aguacate Toast.

Per informazioni: www.lucaguelficompany.com