Hotel Savus, 4 stelle di Slavonski Brod. Croazia e Italia si incontrano in cucina
L'Hotel Savus vanta una posizione centrale e una cucina tradizionale croata. Un albergo ispirato dal tema delle acque, con sole 15 camere e due appartamenti, è il miglior 4 stelle di Slavonski Brod
Si tratta della sesta città della Croazia e centro commerciale di traffici della Slavonia, sul fiume Sava al confine con la Bosnia-Erzegovina. Il bar e il ristorante dell'Hotel Savus sulla piazza centrale sono molto frequentati anche dai clienti locali. Una sala al piano sotterraneo, usata anche al mattino per la prima colazione, e una sala al piano strada di fronte alla reception sono a disposizione della ristorazione. Fin dal nome dell’hotel l’intero ambiente si ispira alle acque del fiume Sava: così la linea curva e illuminata in colori cangianti del banco della reception e così i tavolini con ciotoli di fiume sotto il vetro.
La cucina tradizionale croata è varia e propone diverse zuppe, di pesce, di manzo, di pollo, di verdure e pomodori, o una saporita crema di funghi. La Cucina italiana ha fornito numerose influenze: sono molti i piatti di pasta che compaiono in qualunque menu in Croazia e qui il ristorante non fa certo eccezione, ma anche gli gnocchi e il risotto. Più tipico invece e da assaggiare è il formaggio impanato e tra gli antipasti il Piatto Savus con peperoni, salame affumicato, prosciutto, formaggio fresco e crema acida, o la Slavonia allegra con filetto di maiale, formaggio feta e formaggio fresco.
Tra i piatti principali domina la carne con il Sokac, piatto tipico con filetto di maiale, prosciutto e formaggio o il Tacchino alla Savus con prosciutto e salsa al basilico. Da assaggiare anche la bistecca di manzo ai tartufi, i medaglioni di pollo al gorgonzola, gli spiedini e i cevapcici, cilindretti di carne tritata e spezie molto diffusi in tutti i Balcani: hanno varcato anche il confine italiano e sono reperibili anche a Trieste e Gorizia. Insalate di vario tipo accompagnano i secondi piatti e le salse di molti tipi diversi sono un accompagnamento obbligatorio per insaporire le carni. Interessante è anche la lista dei vini in prevalenza del territorio.
Per informazioni: www.savus-hotel.com
La cucina tradizionale croata è varia e propone diverse zuppe, di pesce, di manzo, di pollo, di verdure e pomodori, o una saporita crema di funghi. La Cucina italiana ha fornito numerose influenze: sono molti i piatti di pasta che compaiono in qualunque menu in Croazia e qui il ristorante non fa certo eccezione, ma anche gli gnocchi e il risotto. Più tipico invece e da assaggiare è il formaggio impanato e tra gli antipasti il Piatto Savus con peperoni, salame affumicato, prosciutto, formaggio fresco e crema acida, o la Slavonia allegra con filetto di maiale, formaggio feta e formaggio fresco.
Tra i piatti principali domina la carne con il Sokac, piatto tipico con filetto di maiale, prosciutto e formaggio o il Tacchino alla Savus con prosciutto e salsa al basilico. Da assaggiare anche la bistecca di manzo ai tartufi, i medaglioni di pollo al gorgonzola, gli spiedini e i cevapcici, cilindretti di carne tritata e spezie molto diffusi in tutti i Balcani: hanno varcato anche il confine italiano e sono reperibili anche a Trieste e Gorizia. Insalate di vario tipo accompagnano i secondi piatti e le salse di molti tipi diversi sono un accompagnamento obbligatorio per insaporire le carni. Interessante è anche la lista dei vini in prevalenza del territorio.
Per informazioni: www.savus-hotel.com
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Alberto Lupini