Per la prima volta dalla sua nascita, Opinionated about dining (Oad), la prima fonte di classifiche di ristoranti a livello globale per appassionati di gastronomia, assegnerà un premio per il "Miglior nuovo ristorante europeo”, il 23 maggio a Copenhagen. I candidati sono ristoranti aperti non prima del 1 gennaio 2013, che quest’anno fanno il loro debutto nella classifica “Top 100 +”. Il riconoscimento andrà al ristorante con la posizione più alta in classifica. Quest'anno i ristoranti candidati sono nove:

Antonio Guida
Nella foto: Antonio Guida

  • Alchemist - Copenaghen, Danimarca (Rasmus Munk)
  • AM par Alexandre Mazzia - Marsiglia, Francia (Alexandre Mazzia)
  • Disfrutar - Barcellona, Spagna (Oriol Castro & Eduard Xatruch)
  • Lido 84 - Gardone Riviera (Bs), Italia (Riccardo Camanini)
  • Neige d'Eté - Parigi, Francia (Hideki Nishi)
  • Pages - Parigi, Francia (Ryuji Teshima)
  • Seta - Milano, Italia (Antonio Guida)
  • Souvenir - Ypres, Belgio (Vilhjalmur Sigurdarson)
  • Tokuyoshi - Milano, Italia (Yoji Tokuyoshi)

Il vincitore sarà annunciato nel corso della serata di premiazione della Top 100+ di Oad, che si terrà il prossimo 23 maggio presso la Terrazza Nimb nei Giardini di Tivoli a Copenhagen. La sera prima dell'annuncio, il fondatore di Oad, Steve Plotnicki, ospiterà gli chef dei nove ristoranti candidati in una speciale cena a più mani che si terrà alla Terrazza Nimb, nei celebri Giardini di Tivoli di Copenaghen.

Riccardo Camanini
Nella foto: Riccardo Camanini

Un'altra aggiunta al gruppo di classifiche di Oad è la “Top 100 2016 dei ristoranti classici e di patrimonio culturale”. La lista, diffusa a livello globale, celebra ristoranti in attività da almeno 25 anni, la cui cucina è rimasta costante nel corso degli anni. Le classifiche Oad 2016 saranno pubblicate secondo il calendario:
  • 21 marzo - Top 50 dei ristoranti giapponesi
  • 19 aprile - Top 100 dei ristoranti classici e di patrimonio culturale
  • 26 aprile - Top 100 + dei ristoranti americani
  • 23 maggio - Top 100 + dei ristoranti europei

Yoji Tokuyoshi
Nella foto: Yoji Tokuyoshi

A proposito di Opinionated About Dining
Oad è il primo sistema di valutazione di ristoranti stilato da esperti intenditori dell'arte culinaria, che girano il mondo per fare esperienza della grande gastronomia. Grazie a un insieme di precisione statistica, trasparenza, palati esigenti e voti ponderati dei suoi membri, il sondaggio Opinionated about dining fornisce un approccio distintivo alla classificazione dei ristoranti. L'algoritmo di Oad genera un sistema di classificazione che ordina i ristoranti in base alle recensioni dei membri. Ogni utente influenza i risultati in base al numero di ristoranti che lui/ lei ha visitato e all’attuale posizionamento in classifica di quei locali.



Ogni anno, i ristoranti sono classificati tramite una combinazione di dati, tra cui: il tipo di recensioni che attirano (da positive a negative); il livello di utente che li ha visitati (la percentuale di utenti esperti o meno), e se il numero di utenti che l’hanno visitato durante l'anno è in crescita, in diminuzione, o rimane costante. Utilizzando questo metodo, Oad elimina la fragilità dei risultati che risulta da altri sistemi di voto basati su sondaggi, mentre allo stesso tempo offre a tutti l'opportunità di partecipare. La classifica finale rispecchia l'esperienza collettiva di una community di appassionati di gastronomia, piuttosto una semplice media dei risultati di un utente qualsiasi, o la valutazione soggettiva di un critico gastronomico.

Per informazioni: www.opinionatedaboutdining.com