“Serata in Cantalupa con Il macellaio Simone Fracassi” è il goloso appuntamento di venerdì 11 marzo 2016 (ore 20.30), in programma nella celebre location “Da Vittorio” di Brusaporto (Bg). Nell’occasione, Simone Fracassi (nella foto), conosciuto non soltanto come il “Re della Chianina” ma anche come grande artigiano della norcineria toscana e profondo conoscitore e ambasciatore di quella tradizione della qualità di cui molti parlano ma pochi comprendono la vera essenza, presenterà i grandi prodotti toscani dalla carne bovina Chianina Igp ai salumi di suino brado Grigio del Casentino, fino ai grandi pecorini della tradizione Toscana, il pane toscano frutto di farine antiche macinate a pietra e i tartufi selezione Savini.

Simone Fracassi
Nella foto: Simone Fracassi

Il tutto in un grande menu eseguito dagli chef della Cantalupa dei fratelli Cerea. Il costo per persona è di 100 euro, vini e bevande incluse. La Cantalupa - Da Vittorio è la storia di un talento, quello di Vittorio Cerea, che nel 1966, insieme alla moglie Bruna, aprì il suo ristorante a Bergamo. Bruna e Vittorio Cerea erano una giovane coppia innamorata e con la passione della cucina, quando aprirono nel centro di Bergamo il ristorante Da Vittorio. Era il 1966 e la cucina di pesce, diventata uno dei fiori all'occhiello del locale, ancora faticava a trovare spazio nei menu, oscurata dal primato delle carni. Fu una scommessa grande, vinta grazie ad approvvigionamenti quotidiani ed elaborazioni squisite.



Bergamo divenne rapidamente una tappa imprescindibile per gli appassionati del buon mangiare, e insieme al successo arrivò anche la prima Stella Michelin (1978), raddoppiata, insieme al crescere di votazioni e giudizi dei più prestigiosi critici gastronomici italiani e stranieri, nel 1996. Negli anni 2000 si realizza il sogno di entrare nella superguida dei migliori locali del mondo. Prima con l'iscrizione ai “Relais gourmand” (ovvero, la sezione ristoranti), poi, dopo pochi mesi dal trasferimento nella prestigiosa villa con camere affondata nel verde della Cantalupa, a Brusaporto - con l'ingresso nei circuiti Relais&Chateaux e Les Grandes Tables du Monde. Ed infine, nel 2010, la tanto ambita terza Stella Michelin.


Da Vittorio
via Cantalupa 17 - 24060 Brusaporto (Bg)
Tel 035 681024
www.davittorio.com
info@davittorio.com