Da pane e marmellata a sfiziosi spuntini. I sapori di una volta al Café Merenda
Torte, caffelatte e stuzzichini salati homemade: le blogger Chiara Caruso e Claudia Tiberti hanno voluto per il loro locale a Roma materie prime di qualità in un ambiente intimo e accogliente, dalla mattina presto
Pochi posti, ambiente intimo, vetrinette colme di dolci e profumi dimenticati. Questo piccolo locale in via Magrini 6/8, zona Marconi, accoglie così chi entra, un po’ incuriosito dal nome “Café merenda”, che evoca riti lontani e dimenticati. Posto d’onore alla merenda più classica: pane e marmellata, accompagnata da tazzone di tè o caffelatte. Ma se si sceglie una fetta di torta che esce ancora calda dalla cucina, o un croissant imbottito di prosciutto o assaggini dolci o salati, l’atmosfera di calore e di relax è egualmente coinvolgente.
È un’esperienza che si può fare dalle 6.30 della mattina sino alle 20.30, e sono l’orario e il gusto ben sollecitato dalle bontà in mostra a dettare le scelte. Si passa dal dolce al salato soprattutto all’ora di pranzo, quando arrivano dall'attrezzata cucina con forno nel retro del locale sandwich, bagel, insalate e zuppe: tutto fresco e fatto al momento. Ci pensavano da tempo Chiara Caruso e Claudia Tiberti, appassionate di enogastronomia e blogger di successo, a realizzare un locale così, e già all’apertura un pubblico giovane e curioso ha espresso il suo gradimento.
Ma la loro esperienza si è rivolta oltre l’originalità della proposta. Si punta alla qualità assoluta delle materie prime e alla professionalità di chi le elabora. La scelta è caduta così sulla pastry chef Alessandra Amato, già collaboratrice di Gabriele Bonci, e di altri panificatori della capitale. Consulente è Armando Palmieri, pasticciere di talento con un curriculum in cui figurano Maurizio Santin, Luca Montersino e Marzia Buzzanca fino all’Epicerie Sucree di Fauchon di Parigi e al Cotidier di Bruno Barbieri a Londra.
Il risultato è che ci si ritrova la cucina di casa ma anche proposte food il alto livello. Non a caso Chiara Caruso ha precedenti nel settore food e beverage ed è responsabile del blog “Cucinando con mia sorella” mentre Claudia Caruso lo è di “Verdecardamomo”. Entrambe quindi conoscono i delicati equilibri che possono fare di un locale, nell’affollata offerta romana, qualcosa di diverso e di interessante. Grande spazio ai sapori di una volta, compreso il pane, burro e zucchero che le nuove generazioni ignorano. Ma la presentazione è sofisticata e mai banale.
La proposta è ampia, parte dal mattino per la colazione (con un buon caffè, scegliendo tra le diverse miscele in carta, insieme a lieviti e frolle, ovviamente; ma anche zabaione fatto sul momento), passa per il pranzo con proposte sempre nuove fino all'ora del tè e dell'aperitivo con cocktail, calici di vino o birra, e taglieri. Il tutto, sotto l’imperativo di garantire per ogni cosa l’alta qualità degli ingredienti e della materia prima, privilegiando stagionalità e prodotti locali. Il locale è stato pensato e progettato dai designer Ilaria Innocenti e Giorgio Laboratore che, dopo aver conosciuto le proprietarie, hanno immaginato uno spazio casalingo ma allo stesso tempo funzionale. Una dimensione quasi domestica, una grande cucina dove invitare gli amici. Un luogo caldo ed accogliente da frequentare come una casa.
Café Merenda
via Luigi Magrini 6/8 - 00146 Roma
www.merendaroma.it
info@cafemerenda.it
Orari di apertura: tutti i giorni dalle ore 6.45 alle 21.00
È un’esperienza che si può fare dalle 6.30 della mattina sino alle 20.30, e sono l’orario e il gusto ben sollecitato dalle bontà in mostra a dettare le scelte. Si passa dal dolce al salato soprattutto all’ora di pranzo, quando arrivano dall'attrezzata cucina con forno nel retro del locale sandwich, bagel, insalate e zuppe: tutto fresco e fatto al momento. Ci pensavano da tempo Chiara Caruso e Claudia Tiberti, appassionate di enogastronomia e blogger di successo, a realizzare un locale così, e già all’apertura un pubblico giovane e curioso ha espresso il suo gradimento.
Ma la loro esperienza si è rivolta oltre l’originalità della proposta. Si punta alla qualità assoluta delle materie prime e alla professionalità di chi le elabora. La scelta è caduta così sulla pastry chef Alessandra Amato, già collaboratrice di Gabriele Bonci, e di altri panificatori della capitale. Consulente è Armando Palmieri, pasticciere di talento con un curriculum in cui figurano Maurizio Santin, Luca Montersino e Marzia Buzzanca fino all’Epicerie Sucree di Fauchon di Parigi e al Cotidier di Bruno Barbieri a Londra.
Il risultato è che ci si ritrova la cucina di casa ma anche proposte food il alto livello. Non a caso Chiara Caruso ha precedenti nel settore food e beverage ed è responsabile del blog “Cucinando con mia sorella” mentre Claudia Caruso lo è di “Verdecardamomo”. Entrambe quindi conoscono i delicati equilibri che possono fare di un locale, nell’affollata offerta romana, qualcosa di diverso e di interessante. Grande spazio ai sapori di una volta, compreso il pane, burro e zucchero che le nuove generazioni ignorano. Ma la presentazione è sofisticata e mai banale.
La proposta è ampia, parte dal mattino per la colazione (con un buon caffè, scegliendo tra le diverse miscele in carta, insieme a lieviti e frolle, ovviamente; ma anche zabaione fatto sul momento), passa per il pranzo con proposte sempre nuove fino all'ora del tè e dell'aperitivo con cocktail, calici di vino o birra, e taglieri. Il tutto, sotto l’imperativo di garantire per ogni cosa l’alta qualità degli ingredienti e della materia prima, privilegiando stagionalità e prodotti locali. Il locale è stato pensato e progettato dai designer Ilaria Innocenti e Giorgio Laboratore che, dopo aver conosciuto le proprietarie, hanno immaginato uno spazio casalingo ma allo stesso tempo funzionale. Una dimensione quasi domestica, una grande cucina dove invitare gli amici. Un luogo caldo ed accogliente da frequentare come una casa.
Café Merenda
via Luigi Magrini 6/8 - 00146 Roma
www.merendaroma.it
info@cafemerenda.it
Orari di apertura: tutti i giorni dalle ore 6.45 alle 21.00
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Alberto Lupini