Hosteria del Mercato, cibo naturale organico e sostenibile a tutte le ore
Piatti della cucina romana e regionale con incursioni internazionali; vasta l'offerta di pizze, anche bio. All’Hosteria del Mercato di Roma si gode di un'atmosfera d'altri tempi, tra materie di qualità certificata
All'Hosteria del Mercato si mangia a qualsiasi ora e in qualsiasi tempo nel verde di un accogliente giardino d'inverno. all'interno di un cortile rinascimentale, a un passo da piazza di Spagna. L'atmosfera d'altri tempi invita all'incontro con la buona cucina, fatta di cibi naturali, organici e sostenibili, tutti di qualità garantita dal patron, Umberto Cinelli.
Le materie prime che vengono impiegate ai fornelli sono tutte in esposizione, ortaggi, frutta, salumi, formaggi, pani, pizze e delicatessen provenienti da tutto il mondo e di qualità certificata. Nella sezione market i food lovers possono fare anche la spesa per casa. Qui si può venire a qualsiasi ora anche solo per un caffè, per leggere un libro o per controllare le mail, ricevendo sempre le attenzioni dei giovani addetti alla sala.
«È un locale - dice il patron - dove star bene e che può essere definito ristorante, juice organic bar, sala da the, pizzeria e mercato». Come architetto ne ha progettato tutti i dettagli e cura personalmente anche il giardino. Con un'esperienza di 25 anni nella ristorazione ha scelto una piccola brigata di giovani chef che si alternano ai fornelli con le sue stesse idee sul cibo.
«Vogliamo far riscoprire ai nostri clienti - dice - quanto siano semplici e inaspettati i sapori e i profumi della terra. Chi ricorda il vero sapore di una mela raccolta al momento giusto e che non ha fatto nemmeno un'ora di frigo? E se sarà meno bella sarà realmente buona». Ovviamente sono le stagioni a fare il menu e a riempire le ceste di frutta e verdura che arrivano da piccoli produttori dei Castelli Romani e dall'Agro Pontino.
La carta non è sterminata ma ben articolata in piatti della cucina romana e regionale con incursioni internazionali. Vasta l'offerta di pizze, anche bio. Da non perdere i taglieri, da accompagnare a pani d'autore sempre fragranti di forno. Imperdibili, tra i formaggi, la Crosta fiorita di latte crudo al rosmarino, il Muffieno alla menta piperita, o il Bruciacchiato al latte crudo e, tra i salumi, il lombetto di cinta senese o il Pata Negra de Bellota. Dolci assortiti, dalle crostate al tiramisu, dal cheese cake alla Sacher.
Carta dei vini con prevalenza di etichette nazionali e selezione di birre artigianali. Prezzi giusti, in linea con la qualità. La cucina è sempre aperta dalle 8.30 alle 23.00 e a qualsiasi ora la scelta del cliente è libera e sicura. Anche quello che viene definito junk food, qui diventa sano, biologico o addirittura vegano.
Hosteria del Mercato
via Bocca di Leone 46 - 00187 Roma
Tel 06 69923705
www.hosteriadelmercato.it
info@hosteriadelmercato.it
Le materie prime che vengono impiegate ai fornelli sono tutte in esposizione, ortaggi, frutta, salumi, formaggi, pani, pizze e delicatessen provenienti da tutto il mondo e di qualità certificata. Nella sezione market i food lovers possono fare anche la spesa per casa. Qui si può venire a qualsiasi ora anche solo per un caffè, per leggere un libro o per controllare le mail, ricevendo sempre le attenzioni dei giovani addetti alla sala.
«È un locale - dice il patron - dove star bene e che può essere definito ristorante, juice organic bar, sala da the, pizzeria e mercato». Come architetto ne ha progettato tutti i dettagli e cura personalmente anche il giardino. Con un'esperienza di 25 anni nella ristorazione ha scelto una piccola brigata di giovani chef che si alternano ai fornelli con le sue stesse idee sul cibo.
«Vogliamo far riscoprire ai nostri clienti - dice - quanto siano semplici e inaspettati i sapori e i profumi della terra. Chi ricorda il vero sapore di una mela raccolta al momento giusto e che non ha fatto nemmeno un'ora di frigo? E se sarà meno bella sarà realmente buona». Ovviamente sono le stagioni a fare il menu e a riempire le ceste di frutta e verdura che arrivano da piccoli produttori dei Castelli Romani e dall'Agro Pontino.
La carta non è sterminata ma ben articolata in piatti della cucina romana e regionale con incursioni internazionali. Vasta l'offerta di pizze, anche bio. Da non perdere i taglieri, da accompagnare a pani d'autore sempre fragranti di forno. Imperdibili, tra i formaggi, la Crosta fiorita di latte crudo al rosmarino, il Muffieno alla menta piperita, o il Bruciacchiato al latte crudo e, tra i salumi, il lombetto di cinta senese o il Pata Negra de Bellota. Dolci assortiti, dalle crostate al tiramisu, dal cheese cake alla Sacher.
Carta dei vini con prevalenza di etichette nazionali e selezione di birre artigianali. Prezzi giusti, in linea con la qualità. La cucina è sempre aperta dalle 8.30 alle 23.00 e a qualsiasi ora la scelta del cliente è libera e sicura. Anche quello che viene definito junk food, qui diventa sano, biologico o addirittura vegano.
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Alberto Lupini