Oasi elegante e tranquilla tra i vicoli del centro storico; predomina il bianco ma si notano le seggiole pregiate, la vecchia madia, il pavimento anni ‘30, le ceramiche e le pitture contemporanee, i coralli di Sciacca. Menu in fortunato equilibrio tra i sapori della tradizione e la ricerca di un gusto moderno. In cucina Lila Bentivegna, figlia di Nino, e il cognato Angelo Principato, utilizzano specialità isolane come le farine di antichi grani.

Lila Bentivegna e Angelo Principato
Lila Bentivegna e Angelo Principato

Dal menu: busiata di tuminia, macco di fave, gamberi rossi e finocchetto; tre risotti con gambero rosso, scampi e zafferano, guanciale di suino nero; merluzzo di grossa taglia; insalata di calamari, gamberi, agrumi; sarda sfilettata e olio evo biancolilla; gallinella con scampi e tarocco. Ampia scelta di formaggi: capra, caciocavallo, ragusano Dop, vastedda, piacentino di Enna, pecorino siciliano. Golosi dolci: ovamurrina, dolce delle suore di clausura; crêpes di uova, mandorle, cannella; bianco mangiare, crema di latte e zuccata.

Oltre 300 etichette ordinate per val di Mazara, val Demone, val di Noto con produttori noti e emergenti, selezione di biodinamici; Champagne, Spumanti anche siciliani; vini dalle altre regioni e Francia; distillati e vini da dessert al bicchiere. Nino ha iniziato nei primi anni ‘80 e promuove l’alleanza tra i cuochi e i produttori; è in sala con il nipote Matteo. Ambasciatore delle Arti: consiglia il Consorzio Corallo di Sciacca, unico al mondo per le tonalità di colore.


Hostaria del Vicolo
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