Cava de’ Tirreni (Sa) è città insolita per la Campania. Parrebbe di essere nei borghi delle prealpi bellunesi piuttosto che a pochi passi dalla Costiera Amalfitana, di cui rappresenta, se irriverenti non siamo, una sorta di ingresso posteriore lato monte. È la Valle del Metello. Città dall’elegante ed interessante centro storico che si snoda lungo il corso insolitamente porticato.

Città avvezza a movide che esulano dall’ovvietà del sabato sera e che attraggono i giovani (e meno giovani) dei popolosi centri limitrofi ed anche del capoluogo di provincia: Salerno. Ed è proprio nel cuore del centro storico, nella piazza del Duomo, che da soli due mesi è in esercizio il bistrot “Borgo Magno”. Su due piani. Vivo il sentore, al primo piano, di essere accolti in ampia ospitale casa.

Ne è anima la patronne Maria Jose Guidone, da valido team coadiuvata. Il piano terra è per clientela sbrigativa da take away. Qui la cucina è a vista. Nessun piatto “triste”, nel senso che non abbiamo preparazioni congelate e conseguenti arnesi di scongelamento rapido e di frittura asfissiante. Carni di ottima qualità da cui sortiscono saporiti hamburger e polpette di spiccata pregevolezza.

Notevole qualità sostanzia anche taglieri non banali sottesi da una robusta competenza di salumi e di formaggi con correlata sapienza nell’individuazione dei produttori. La mozzarella di bufala è rigorosamente quella campana Dop e proviene da caseificio di Paestum. Alcuni prodotti sono Presìdi Slow Food.

Tra i panini ci è capitato assaggiare ed apprezzare il Pan di zucchine con pesce spada, mozzarella di bufala campana dop e pesto di pistacchi mandorle e basilico. Eccellente, vero specifico asset, l’offering delle birre. Ragguardevole la competenza del personale di sala, giovane ed abile, che suadentemente spiega e consiglia.


Borgo Magno
Piazza Vittorio Emanuele III,18 - Cava De Tirreni (Sa)
Tel 089 441185
info@borgomagno.it
www.borgomagno.it