All'Hassler un incontro tra eccellenze. Ornellaia sposa la cucina di Apreda
I piatti Francesco Apreda, del ristorante Imàgo di Roma, sposeranno gli aromi pregiati di Ornellaia. Apreda porterà in tavola una successione di cinque portate, abbinate a quattro etichette dell’azienda di Bolgheri (Li)
Dal 20 al 25 maggio, l’Hassler Roma, sotto la direzione di Roberto E. Wirth, presidente e direttore generale, celebrerà l’unione di due eccellenze del mondo dell’alta enogastronomia che s’incontreranno sulle tavole dell’Imàgo dove i piatti dell’executive chef Francesco Apreda (nella foto) sposeranno gli aromi pregiati di Ornellaia.
Lo chef, amato per la sua capacità di saper reinterpretare i piatti della memoria con tecniche innovative e creatività, con l’aiuto di Marco Amato, sommelier e direttore del ristorante Imàgo, è riuscito a creare un menu capace di esaltare perfettamente i pregiati vini della prestigiosa casa vinicola toscana Ornellaia, che per l’occasione presenterà l’ultimo nato: “Ornellaia 2011” .
L’”Infinito di Ornellaia 2011”, con una struttura imponente, ma al tempo stesso vellutata e levigata, riesce a esprimere i valori e le caratteristiche della Maison al più alto livello e anch’esso rientra nel progetto Vendemmia D’Artista promosso della casa vinicola che, dal 2009, ha affidato a celebri artisti l’interpretazione delle sue etichette, scegliendo, per questo vino d’eccezione, il canadese Rodney Graham.
Per celebrare Ornellaia, Francesco Apreda, in collaborazione con Marco Amato, porterà in tavola una successione di cinque portate abbinate a quattro etichette dell’azienda di Bolgheri. La degustazione avrà inizio con l’antipasto Fluido di pomodoro e mozzarella, sgombro e verdurine al cedro? abbinato al Poggio alle Gazze 2012 seguito da un primo piatto a base di Risotto Cacio, Pepi e Sesami accompagnato da Le Serre Nuove 2011.
Si proseguirà con i Ravioli di anatra Tandoori al vapore, asparagi e crema di mandorle?e il Petto di piccione Teriyaki, porri strinati e pesche?da gustare con la pregiata e nuova etichetta Ornellaia 2011. A conclusione del percorso sarà servito il Ricordo di uovo allo zabaione, spuma di caffè e granita di orzata?
con l’Ornus 2009.
«La partenership tra Hassler e Ornellaia - afferma Roberto E. Wirth - è nata quasi spontaneamente grazie alla condivisione di valori e obiettivi che contraddistinguono le nostre aziende che, seppur operando in diversi settori, contribuiscono a promuovere l’eccellenza italiana nel mondo, grazie all’elevata qualità di servizio e di prodotto offerto alla clientele».
Hassler Roma
Piazza Trinità dei Monti, 6 - 00187 Roma
Tel 06 699340 - Fax 06 678 9991
www.hotelhasslerroma.com
info@hotelhassler.it
Ornellaia
Località Ornellaia, 191, Fraz. Bolgheri - 57022 Castagneto Carducci (Li)
Tel 0565 718 11 - Fax 0565 718 230
www.ornellaia.com
info@ornellaia.it
Lo chef, amato per la sua capacità di saper reinterpretare i piatti della memoria con tecniche innovative e creatività, con l’aiuto di Marco Amato, sommelier e direttore del ristorante Imàgo, è riuscito a creare un menu capace di esaltare perfettamente i pregiati vini della prestigiosa casa vinicola toscana Ornellaia, che per l’occasione presenterà l’ultimo nato: “Ornellaia 2011” .
L’”Infinito di Ornellaia 2011”, con una struttura imponente, ma al tempo stesso vellutata e levigata, riesce a esprimere i valori e le caratteristiche della Maison al più alto livello e anch’esso rientra nel progetto Vendemmia D’Artista promosso della casa vinicola che, dal 2009, ha affidato a celebri artisti l’interpretazione delle sue etichette, scegliendo, per questo vino d’eccezione, il canadese Rodney Graham.
Per celebrare Ornellaia, Francesco Apreda, in collaborazione con Marco Amato, porterà in tavola una successione di cinque portate abbinate a quattro etichette dell’azienda di Bolgheri. La degustazione avrà inizio con l’antipasto Fluido di pomodoro e mozzarella, sgombro e verdurine al cedro? abbinato al Poggio alle Gazze 2012 seguito da un primo piatto a base di Risotto Cacio, Pepi e Sesami accompagnato da Le Serre Nuove 2011.Si proseguirà con i Ravioli di anatra Tandoori al vapore, asparagi e crema di mandorle?e il Petto di piccione Teriyaki, porri strinati e pesche?da gustare con la pregiata e nuova etichetta Ornellaia 2011. A conclusione del percorso sarà servito il Ricordo di uovo allo zabaione, spuma di caffè e granita di orzata?
con l’Ornus 2009.
«La partenership tra Hassler e Ornellaia - afferma Roberto E. Wirth - è nata quasi spontaneamente grazie alla condivisione di valori e obiettivi che contraddistinguono le nostre aziende che, seppur operando in diversi settori, contribuiscono a promuovere l’eccellenza italiana nel mondo, grazie all’elevata qualità di servizio e di prodotto offerto alla clientele».
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Alberto Lupini