È piacevole e riconcilia, con la legittima aspirazione di una qualità sempre più diffusa e sempre più consapevolmente condivisa, constatare il successo di pub che non sottostanno al patto scellerato con la clientela che suona all’incirca così: “ti faccio pagare poco, bevi birra ghiacciata, su quella cosa chiamata hamburger ci metti le salsine che vuoi, non pretendere altro!”.



E allora constatiamo nel pieno centro di Caserta, in una strada da cui si potrebbe meglio godere il parco di Palazzo Reale, la presenza del pub Shamrock (il trifoglio irlandese). Aperto solo la sera, sette giorni su sette (evitare il sabato è consiglio saggio). Sale l’una dentro l’altra, un bel giardino per la frescura vespertina nei mesi caldi. Arredo coerente, mise en place efficace ed essenziale.

Una famiglia al completo, papà Alberto a sovraintendere, mamma Marinela imperante in cucina. Luisa in sala e Giampiero, corpo ed anima, che palesa una robusta competenza sul vasto, ma non sterminato (meglio così), offering di birre. Il beverage, cosa inusuale, contempla anche meditate proposte di sidro.

Intriganti e vincenti gli abbinamenti proposti. Il dilettantismo non abita qui. Si degustano, omaggio ad un membro spagnolo dello staff in cucina, tortillas di patate con salmone affumicato. Assolutamente non banale. Il sidro, di cui si diceva, interviene anche nella cottura di un filetto di maiale che, duole dirlo, ha rappresentato il momento basso della cena. Ancora il sidro, gradevole presenza, nell’ottima preparazione dolce: fagottini alla crema con pere croccanti su una fonduta di cioccolato amaro.



Proposta forte e conclamata in specie dalla fascia giovane dei tanti avventori, è il panino, qui molto buono e proposto sia morbido che rustico. L’idea è quella del just tailored. Il cliente propone e la cucina dispone. Notevole, proposto su tagliere, formaggio che è raro trovare nei pub: il Pecorino di fossa di Sogliano al Rubicone e Talamello Dop. Sovente, il buon cibo è qui ancillare alle grandi birre.

Meditate degustazioni della birra inglese Young’s Golden Ale. A seguire, la birra di tipo abbazia Lupulus Blonde con il suo lodevole aroma erbaceo ed a concludere, sorpresa gradevolissima, la birra Titanum 11, con sessanta giorni di riposo sui propri lieviti, intriganti i leggeri sentori agrumati. Tale avveduta proposta di birre è frutto della appassionata consulenza del bier sommelier Gilberto Acciaio. Il conto raramente esubera i 25 euro.


Shamrock
Corso Pietro Giannone 140 - 81100 Caserta
Tel 0823 1766001
shamrockpub2010@hotmail.it