Alta cucina e prezzi da spendig review. Materie prime di nicchia e ambiente urban chic. Un mix di truffle bar, di ristorante gourmet, di bottega golosa dove fare acquisti, cenare o fermarsi per un aperitivo comme il faut. A due passi dai quadrilateri milanesi del lusso e dello shopping, ecco il Tartufotto che ricorda molto con le sue atmosfere elegantemente rustiche la Toscana più ruspante e golosa.



E tanto per rimanere nel trend della nuova ristorazione: grandissima attenzione al cibo, alla materia prima, ai sapori. Ed è proprio in questo angolo di Toscana a Milano che si degustano tartufi (dal prezioso bianco servito crudo al profumatissimo scorzone che entra nella composizione di dressing e salse tartufate), le migliori etichette toscane di cantine emergenti, le specialità che affondano le radici nel territorio, ma che sono reinventate dalla fantasia dell’enfant prodige Simone Rugiati.

Quella che sembra una contraddizione (la presenza in carta di un prodotto simbolo del lusso a tavola e un conto salva-budget) viene risolto brillantemente grazie alla genialità del telechef che ha elaborato una carta ridotta all’essenziale ma in cui non manca nulla. Neppure le “creature” dei miglior produttori del made in Italy gastronomico. Poche, infatti, le portate sulla carta: “solo” 25 che però sono realizzate con materie prime di qualità, dalle carni e dai salumi di Falaschi e di Falorni ai tartufi di Savini alle uova di Parisi.

Ma è il tartufo (born in Tuscany, ovviamente) a farla da padrone, praticamente tutto l’anno, in piatti elaboratamente semplici: l'uovo di Parisi è cotto alla goccia, servito su un crostone di pane e coperto da una generosa grattugiata di tartufo, la burrata accoglie filetti di acciughe e riccioli di tartufo e la battuta di chianina freschissima si degusta assieme ad una salsa di senape e tartufo.

Ma ci sono anche i golosi taglieri di salumi toscani accompagnati da scaglie di tartufo nero, gli stinchi di maiale con dressing al tartufo, la mattonella gelato di crema con miele e tartufo bianco e il tiramisù con cioccolato al tartufo o le pere con mousse al cioccolato. Novità per la bella stagione che è alle porte? Lo staff di Tartufotto propone ai suoi fan un picnic truffle style, dove la tartare alle peschiole Savini, i paninetti con frittata e “salsa del tartufaio”, le schiacciatine, le focacce, i pinzimoni, i finger food e i dolci toscani sono doverosamente accompagnati da Grinta, la prima birra al tartufo.


Tartufotto
Via Cusani 8 - 20121 Milano
Tel 02 39663690
www.tartufotto.it
info@tartufotto.it