Hana Restaurant. Alta cucina fusion nel cuore di Milano

Hana Restaurant ha come obiettivo quello di realizzare la cucina giapponese che più soddisfi i palati degli italiani, attraverso una cucina non tradizionale (anche se nel menu non mancano i classici come sushi, sashimi e maki), ma che rispecchia un'anima fusion, fatta di piatti delicati, gustosi, leggeri ma sempre con una grandissima attenzione alla qualità e alla freschezza della materia prima.

Deborah, la direttrice di sala, è la principale fautrice del menu che, grazie anche alla fantasia e alla maestria degli chef, presenta piatti "Made in Hana" creati rivisitando la cucina Giapponese in ottica italiana. Ecco infatti che tra un sashimi di tonno e una tartare di salmone fanno la loro comparsa ingredienti come l'olio tartufato o l'aceto balsamico tradizionale dop di Modena. Tra i piatti più partcolari del menu "Made in Hana" troviamo: Hitokuci al Galapegno (involtini di tonno Sicilia con avocado e salsina di pomodoro al Galapeño messicano); Hamamatsu (filetto di branzino rosolato con salsa balsamica Teriaki, servito con pastella croccante); Ami Yaki Tuna (scottata di tonno con avocado a dadini e salsa di polvere di tonno) e lo Shabu-shabu (verdure e carpaccio di manzo cotti espressi immergendoli nel brodo vegetale che viene scaldato nell’apposita pentola posta al centro del tavolo).