Dopo 25 anni di ambizioso lavoro, il Ristorante Perbellini saluta il distacco di Giancarlo Perbellini inaugurando, il prossimo 5 novembre, un nuovo progetto che vede la gestione rimanere saldamente nelle mani della famiglia Perbellini, tramite la collaborazione di coloro che storicamente lo hanno curato insieme a Giancarlo: la moglie Paola Secchi come responsabile di sala, lo chef Francesco Baldissarutti (sous-chef di Giancarlo da 11 anni) ed il sous-chef Stefano Deon (nella cucina di Perbellini da 4 anni).



Il responsabile dell’importante cantina rimane Fabrizio Franzoi, recente vincitore del premio “Prix Le Montrachet 2014”. Gli obiettivi del nuovo format si affacciano al momento socio-economico attuale attraverso una proposta di menu dove la creatività si sposa con profondo rispetto alla tradizione ed alla qualità, dove la professionalità e la conoscenza delle materie prime continuano a costituire il cardine della nuova offerta gastronomica e dove si punta ad una sostanziale sobrietà dei prezzi. La cantina permane con la sua ricchezza di circa 1.400 etichette.


Ristorante Perbellini
via Muselle 130 - 37050 Isola Rizza (Vr)
Tel e fax 045 7135352
www.perbellini.com
ristorante@perbellini.com