È il 1870 quando all'angolo fra Corso Vittorio Emanuele II, al tempo viale dei Platani, e Corso Re Umberto, apre i battenti una raffinata liquoreria, successivamente denominata “Caffè Platti” da Ernesto e Pietro Platti. Proprietari di un locale già destinato a divenire un simbolo di Torino e del suo stile charmant e intramontabile.

Un luogo che ha seguito, passo passo, la storia della città e dei suoi cambiamenti sociali ed economici, un autentico salotto che ha accolto personalità di ogni tempo, sino ad entrare - nel 2003 - nella prestigiosa associazione dei Locali Storici d'Italia.

Andrea SabbiaTrascorsi dieci anni, ora Platti apre un nuovo capitolo della sua lunga storia, sotto la guida di Andrea Sabbia (nella foto accanto), giovane direttore che ha già maturato una significativa esperienza in qualità di direttore Food & Beverage presso alcuni tra i più noti alberghi di lusso della Penisola e, di recente, direttore commerciale in una storica Confetteria sempre a Torino. L'ambiente, i raffinati velluti cremisi, lo scintillare di stucchi e specchi restano quelli delle origini.

A cambiare, o meglio ad ampliare gli orizzonti, sono lo spirito e le proposte. Aperte a sapori, giovani emergenti, nuove forme di ospitalità ed accoglienza, tutti volti a fare di questo Caffè storico un autentico atelier del gusto. Offrendo un segnale positivo in un momento di grandi incertezze, lo storico Caffè Platti apre il 2014 annunciando un anno vivace ed un cartellone ricco di novità.

L'avvio del nuovo corso, in perfetta sintonia fra la tradizione del locale e la volontà di dare risalto ai sapori dell'eccellenza mediterranea, prevede una serie di appuntamenti gastronomici. Un viaggio virtuale alla scoperta delle Penisola, scandito da tante tappe gourmet, ognuna affidata ad un nuovo talento della ristorazione italiana.

Il primo appuntamento è fissato per mercoledì 22 e giovedì 23 gennaio. Due serate davvero speciali, sotto la regia di Luigi Lionetti (nella foto in basso), protagonista d’eccezione dell’alta cucina mediterranea, executive chef all’hotel Punta Tra gara di Capri, emergente della più qualificata tradizione gastronomica campana.

Luigi LionettiIl menu degustazione, creato da Luigi Lionetti per Platti ed espressione di sapiente creatività, è una prelibata sintesi di tradizione, per l’attenzione alle ricette tipiche del territorio che gli appartiene, ed innovazione, nell’originale connubio di ingredienti e sapori di esclusiva qualità. Felice l’abbinamento del menu ai pregiati vini della regione campana. Alle 20.00 sarà servito l’aperitivo di benvenuto; a seguire, gli ospiti prenderanno posto ai tavoli della sala degli specchi, in una cornice di rara suggestione ed emblema distintivo di Platti.

Il calendario di Platti, Atelier del Gusto a Torino, proseguirà con altri invitanti appuntamenti enogastronomici dedicati alle peculiarità delle singole regioni del Belpaese ed alle interpretazione delle nuove leve della ristorazione italiana. In febbraio, la seconda tappa proseguirà tra fragranze, profumi e saporose seduzioni della Puglia. Il prezzo per persona è di € 65,00, vini inclusi. La prenotazione è obbligatoria.

Menu
  • Aperitivo di benvenuto.
  • Zuppetta di fagioli di Controne, scarola saltata e polpo verace alla griglia.
  • Baccalà confit, ricotta di bufala “Barlotti", pomodoro di Corbara e profumo ai limoni di Sorrento.
  • Risotto mantecato all'olio extravergine di oliva di Nocellara del Belice, carciofi arrostiti di Paestum e seppie.
  • I Ravioli Capresi, ripieni di caciotta di latte vaccino e maggiorana, salsa di pomodori "Spugnilli del Vesuvio".
  • Branzino d'amo scottato sulla pelle alle erbe aromatiche, variazione di verdure di stagione e la sua clorofilla.
  • Babà al rhum, crema chantilly e fragoline di bosco.
  • Dall'antica tradizione: Torta di mandorle caprese con gelato al latte di bufala.

Vini in abbinamento
  • Fiano di Avellino “Pietra Calda” 2012 - Feudi di San Gregorio
  • Lacrimarosa 2012 - Mastroberardino
  • Passito Eleusi - Villa Matilde

Platti
Corso Vittorio Emanuele II, 72 - 10121 Torino
Tel 011 5069056 - Fax 011 5069048
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