Due vetrine in pieno centro mostrano l’accattivante vineria e le centinaia di ottimi vini per l’asporto o da accompagnare a gustosi cibi; durante la giornata il taberniere suggerisce i calici al banco e, dalle 18.00 alle 20.00, aperitivo con vino e assaggi. Arredi sobri, ampio spazio tra i tavoli, scaffale d’assi e mattoni, pavimento di graniglia.

La seconda saletta si distingue per i quotidiani in lettura e per la libreria rifornita dagli scambi degli avventori. Notevole e scrupolosa carta dei vini con 300 etichette soprattutto piemontesi e buona rappresentanza dalle altre regioni; 30 tipi tra Champagne e Spumante. 15 vini alla mescita e in rotazione periodica; anche mezze bottiglie. Meritevole l’acqua del sindaco cioè depurata dall’acquedotto.

La carta dei cibi cambia ogni mese, secondo il ritmo delle stagioni: ampia scelta di piatti della tradizione e attuali, ispirati a varie regioni. Segnalo a titolo d’esempio i menu degustazione di pesce e piemontese; tra i piatti: frittelline di baccalà, cartoccio di branzino alla ligure, chicchette di patate al castelmagno dop, brasato all’Arneis con crostoni di polenta, plin al sugo d’arrosto, filetto di maialino, battuta di fassone, guazzetto di calamari, seppioline e moscardini; tagliere di formaggi con tome, robiole, roblechon; golosi dolci, dal semifreddo al torrone con cioccolato caldo, al tortino monferrino.

Alberto De Santis, Chiara Bellone e Vito Lampugnani sono i "tabernieri".


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