Unire il piacere di un grande vino all'emozione di un'opera artistica? Creare il matrimonio perfetto tra arte del buono e arte del bello? Oggi si può. Nasce Blend4-Spirito Enogastronomico, un “eno-kalo-ristorante”, ad Azzate (Va) luogo in cui sperimentare vino, cibo, arte e cultura in un mix - o per meglio dire, in un cocktail - senza soluzione di continuità.
 
L'idea nasce da due famiglie che per loro stessa natura sono la quintessenza dell'anima del locale: Luca Martini e Ivano Antonini, due sommelier di fama internazionale, accompagnati dalla sapienza di Milena Maesani, artefice creativa del luogo artistico tramutato in ristorante e Luigina Gazzola, responsabile dell'accoglienza degli ospiti.
 
«Fin dall'inizio sapevamo che l'esperienza del gusto non poteva passare solo dall'enogastronomia», sottolinea Luca, mentre Ivano aggiunge: «vino e cibo sono alla base della nostra selezione di qualità, un imperativo assoluto. Ma non bastano».

Ecco perché da Blend4 ci si nutre in senso lato: è sì un luogo di ricerca enogastronomica ma anche artistica, mostra di opere d'arte che andranno a pari passo con la presentazione delle varie aziende vinicole e il lancio di prodotti wine & food in anteprima. Il lessico di Blend4 detta la struttura architettonica del locale e ne determina il design: «Volevo ricreare in un interno, un ambiente esterno, ovvero un habitat leggero, luminoso e caldo come fosse un giardino, come fosse natura». racconta Milena. Qui il cliente si trova a essere attore; il locale non si impone ma si offre nell’ottica di un’accoglienza rilassata. «Il suo star bene gli permetterà di cogliere lentamente e a suo tempo ciò che sono le sfumature strutturali e decorative del posto». conclude la art director.
 
Benessere al Blend4 significa fermarsi per un aperitivo, un pranzo, una cena, un evento, un acquisto dei prodotti che si sono degustati e non solo. Un punto focale è certamente il vino, il nutrimento principe di Ivano e Luca, elemento vitale che dà loro linfa per camminare verso altri lidi, alla ricerca di nuove connessioni, nella logica di un metissage che si apre al bello.
 
Blend4 intende offrire eno-esperienze uniche e articolate, una carta dei vini ampia e in continua evoluzione a prezzi decisamente rari. L’obiettivo è di essere un punto di riferimento a livello internazionale proponendo una ricca e inusuale, spesso introvabile, varietà di tipologie ed etichette. A ogni vino viene abbinato il piatto più consono e viceversa.
 
In questo "viceversa" sta la differenza sostanziale con il consueto: qui il cibo è anch’esso co-primario e protagonista. A dialogare con Luca e Ivano, in cucina il giovane talentuoso chef Alessio Cascino che elaborerà piatti della tradizione che strizzano l’occhio alla Toscana assieme a nuove ricette in continua evoluzione. Due capisaldi tra i fornelli: semplicità e uso della materia prima, selezionata con la massima attenzione, sia che si tratti di una veloce pausa pranzo o di una cena gourmet. Blend4 intende affermarsi come baluardo del gusto inteso nella sua accezione più ampia, un'esperienza certamente rara, che vale la pena di essere assaporata in pieno.