Edoardo è la nuova gelateria biologica che strizza l'occhio alle buone cose naturali. Il piccolo Eodardo è anche il figlio dei titolari che si sono lanciati in questa avventura coraggiosa, e segna i tratti di questo progetto, parlando di genuinità familiare. Partendo da una facile riflessione, che «un gelato, per essere davvero buono - spiega Tiziana Tron, la titolare insieme al marito - deve essere fatto in modo artigianale e sano, usando latte, frutta e uova freschi».

Semplice come la progettazione Costa Group che riesce a rendere lo spazio un luogo familiare, in cui entrare e sentirsi a casa. Un bancone in legno a cassetti, pozzetti per gelati, macchina per la preparazione delle cialde a vista, e una cascata di lampadine a soffitto. La vecchia scala in ferro battuto, ripristinata e manenuta, e su una parete, conservate come una reliquia in una teca, le ante dell'alluvione, proprio quella di Firenze del '66. I proprietari le trovano nel vecchio locale, con un biglietto lasciato dal precedente titolare, che ne certifica la storia, a memoria di quel giorno.

Insieme a Costa Group decidono di conservarle e metterle in vetrina. Perché gli oggetti raccontano quello che siamo, e intorno a essi nascono storie legate al cibo, quello di qualità, e allo stare insieme. E prendersi un gelato da Edoardo vuol dire immergersi in una storia che parla di fiducia, prodotti certificati e naturali e sapori autentici. Come quello del gianduja secondo Edoardo, o della crema di nonna Rosina o lo zabaione di nonna Antonietta. O di sapori legati al territorio, come l'esclusivo sorbetto al Chianti Colli Fiorentini, con il 4% di alcool, di cui Edoardo detiene l'esclusiva autorizzazione a utilizzare il marchio nel gelato. Perché in fondo, questa è l'idea che abbiamo del gelato, che ci cresce fin da piccoli.


Gelateria Edoardo
Piazza del Duomo - 45/R Firenze
Tel 055 281055
info@edoardobio.it