Giovedì 29 agosto, l’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (Pr), castello trecentesco restaurato sulle rive del fiume Po e regno di Luciano e Massimo Spigaroli, celebra ancora una volta l’incontro tra la cucina e le etichette d’autore, con il calendario de “La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori”. Il prossimo appuntamento vedrà i vini Barone Pizzini - una delle più antiche aziende vitivinicole della Franciacorta e la prima a produrre Franciacorta da viticoltura biologica - in abbinamento ai piatti creati da Massimo Spigaroli e dal suo staff.

La serata si apre alle 20.00, con una visita alle antiche cantine di stagionatura dei pregiatissimi culatelli di Spigaroli e con l’aperitivo di benvenuto a base di piccole stuzzicherie, accompagnate da Franciacorta Brut Satèn 2007. Segue la cena, il cui menu creato ad hoc prevede: il crudo di Luccioperca, piccoli germogli e agrumi, bagnati da Franciacorta Extra Brut, Il Culatello Oro 30 mesi degli Spigaroli, al quale si lega un Franciacorta Brut Rosé del 2009, Una Pasta antica con ortaggi, pesce gatto e basilico, Il Galletto fidentino alla crema, funghi e riso venere, con Franciacorta Brut Bagnadore Riserva 2006 in versione Magnum.

Infine, La spuma di parmigiano e pere con Pievalta Curina e Il mosto di uva fragola, panna montata e mandorle con Pievalta Curina Verdicchio dei Castelli di Jesi passito 2010. Concludono, la piccola pasticceria, i caffè, letisane e la frutta sottospirito. Costo a persona, 100 euro con prenotazione obbligatoria.