Tanti ne esistono, nel nostro Belpaese, di ristorantini e, specialmente al sud, di pizzerie ubicate in luoghi non particolarmente attrattivi. Il luogo è Bellona, paesino in provincia di Caserta, non distante da Capua. Il ristorante pizzeria è 'A Luna Rossa di cui è patron Lorenzo Pascarella.

Suo fratello Dario è il bravissimo pizzaiolo. Dario ha cura meticolosa nell’impasto e nei tempi di lievitazione, oltre che nell’accurata scelta degli ingredienti, qui di alta qualità.

I pomodori, su gran parte delle pizze, sono quelli a piennolo del Vesuvio, la mozzarella, ovviamente, è esclusivamente quella di bufala campana Dop. Bella scoperta l’olio extravergine di oliva adoperato a filino anche in uscita forno. È il Tutuni al Monticelli da drupa corniola, cultivar di questo piccolo territorio. È olio di ottima qualità.

Il locale è grazioso, gradevole per suo understatement. Sorprendente la carta dei vini. Circa 400 le etichette proposte di cui all’incirca la metà sono campane.

Lorenzo ed il suo staff sanno anche consigliare con competenza i corretti abbinamenti. La nostra cena ha avuto nei calici il Cretaccio 2009 di Vigne Chigi, un grandissimo rosso del territorio. Ben presenti anche alcune ottime birre.

Il personale di sala, altra nota liete, ha competenza, è professionale, è molto gentile. Un tocco di classe graditissimo è il benvenuto dalla cucina. Le pizze, va ribadito, sono davvero ottime. Memorabile quella con mozzarella di bufala campana Dop, pomodorini del Piennolo del Vesuvio, olive nere di Gaeta, provolone del monaco Dop ed il suddetto olio Tutuni al Monticelli.

Ottimi anche i dolci, naturalmente anch’essi fatti in casa. Anche le proposte di cucina appaiono molto buone. Ma ciò costituirà tema di prossima visita.