Massimo CarleoMassimo Carleo (nella foto), giovane cuoco lucano, vuole sfatare l’antico detto “Nemo profeta in patria”. Nato a Potenza ventinove anni fa, Massimo ha aperto da qualche mese nel cuore della sua città natale “I 5 sensi”, un grazioso ed accogliente locale, una “chicca”, di soli ventiquattro posti realizzando così il suo sogno nel cassetto.

Giovane determinato e pronto a raggiungere i suoi obiettivi a qualsiasi costo, Massimo ha lasciato la sua terra per diplomarsi presso la scuola internazionale di cucina italiana di Gualtiero Marchesi ad "Alma". I suoi più grandi maestri di cucina sono stati oltre alo stesso Marchesi anche Luciano Tona, Cristian Broglia, Marco Soldati e Gaetano Alia.

Impegno, creatività e giusti tempi di cottura sono stati negli ultimi anni gli ingredienti base che lo hanno indirizzato verso la via del "Castello di Petroia" a Gubbio, dove è stato chef per qualche anno, partecipando anche all’annuale concorso “Il tartufo d’oro” della città eugubina unitamente ad altri cuochi di fama nazionale.

Fino a quando non ha deciso di aprire un locale tutto suo, proprio a Potenza, pronto a coinvolgere nella sua cucina il cuore dei suoi ospiti, oltre naturalmente al piacere di un ricco e variegato menu. Tra i suoi "piatti di battaglia" l’Hamburgher di costolette di agnello delle Dolomiti lucane, salsiccia di capocollo di suino nero lucano, tartufo nero e ficotto di Pisticci.