Gastronomia per tutti i gusti al Grand hotel Fasano sul lago di Garda
Il Grand hotel Fasano a Gardone Riviera punta sulla diversificazione dell’offerta enogastronomica, con il Magnolia come ristorante per gli ospiti della struttura alberghiera e il Fagiano come locale gourmet all’esterno
Un ristorante riservato per gli ospiti dell’hotel (il Magnolia, 50 coperti, a scelta fra il giardino sul lago e l’interno ad un costo medio di 50 euro, bevande escluse, con un menu tradizionale e di territorio) ed un locale gourmet aperto all’esterno (il Fagiano, 25 coperti nella ex palazzina di caccia dell’imperatore austriaco Francesco Giuseppe, una cucina di ricerca ed emozioni aperta solo la sera e dal costo medio di 85 euro, bevande escluse). Questa la riorganizzazione avviata con successo dal Grand hotel Fasano di Gardone Riviera (Bs), uno dei più esclusivi resort del Garda, vincitore l’anno scorso del prestigioso premio internazionale “Readers’ Travel Award 2012” come migliore Wellness Resort al mondo assegnato dai lettori della rivista di viaggi Vip International Traveller.
A segnare un nuovo salto di qualità dell’Hotel Fasano (fra le mete più ricercate dei turisti tedeschi, grazie anche ai servizi della spa interna, Aqva) è proprio la diversificazione dell’offerta enogastronomica curata da Matteo Felter (nella foto), il cuoco gardesano che punta a un tempo sulle nuove tecniche di cucina e sulla riproposizione di ricette tipiche. Un obiettivo ora pienamente raggiunto proprio con attivazione di due proposte distinte per i due diversi ristoranti.
Il ristorante Il Fagiano rappresenta così il fiore all’occhiello della ristorazione do un gruippo che sul lago gestisce altri locali. La cucina del territorio è stata rivisitata e reinterpretata da Felter ed è caratterizzata dall’utilizzo di prodotti di stagione del Garda e dal meglio che può offrire la gastronomia internazionale, dal foie gras ai vini. Nel periodo estivo, la cena viene servita sulla splendida terrazza direttamente a lago che gode di un’assoluta riservatezza e di una vista che spazia dal golfo di Salò a punta San Vigilio.
Attraverso giochi di consistenze e sapori, con una cura appassionata per ogni particolare e la ricerca di sapori insoliti o arditi nella loro semplicità, Andrea Felter propone piatti innovativi che poco hanno a che vedere con il nome che si ispira invece alla selvaggina che richiamava sul lago l’Imperatore.
Il Magnolia prende invece il nome dalla sua spettacolare posizione: nell’ampio parco dell’albergo offre la possibilità di mangiare all’ombra di due secolari magnolie. La tradizionale cucina Italiana rappresenta il punto di riferimento del menu del giorno che propone primi piatti a base di pasta rigorosamente fatta in casa e secondi alla griglia. La sera si aggiunge un’ampia scelta di antipasti, insalate, dolci e formaggi tipici serviti a buffet.
Il Fasano è un albergo di antica tradizione. Fu fondato nella seconda metà dell’Ottocento come residenza di caccia della Casa Imperiale Austriaca. E proprio dalla nobile “fasanerie” prende il nome. Situato direttamente sul lago di Garda è immerso in un grande parco di 12.000 mq, in una delle zone più belle del Garda.
Oltre alla cucina, alla quiete ed al lago, fra i punti di attrattiva del Grand hotel Fasano c’è peraltro anche il centro benessere Aqva spa, che si ispira alle antiche terme romane e si sviluppa su una superficie di oltre 1.500 mq. Le strutture all’avanguardia comprendono oltre ad un’ampia piscina anche idromassaggi all’interno e all’esterno, saune, bagni turchi, zone relax, docce con chromo e aromaterapia, circuito Kneipp, palestra e solarium. La spa, in collaborazione con Aveda propone fra l’altro svariate applicazioni da massaggi tradizionali a quelli orientali a trattamenti di bellezza con prodotti esclusivamente naturali.
A segnare un nuovo salto di qualità dell’Hotel Fasano (fra le mete più ricercate dei turisti tedeschi, grazie anche ai servizi della spa interna, Aqva) è proprio la diversificazione dell’offerta enogastronomica curata da Matteo Felter (nella foto), il cuoco gardesano che punta a un tempo sulle nuove tecniche di cucina e sulla riproposizione di ricette tipiche. Un obiettivo ora pienamente raggiunto proprio con attivazione di due proposte distinte per i due diversi ristoranti.
Il ristorante Il Fagiano rappresenta così il fiore all’occhiello della ristorazione do un gruippo che sul lago gestisce altri locali. La cucina del territorio è stata rivisitata e reinterpretata da Felter ed è caratterizzata dall’utilizzo di prodotti di stagione del Garda e dal meglio che può offrire la gastronomia internazionale, dal foie gras ai vini. Nel periodo estivo, la cena viene servita sulla splendida terrazza direttamente a lago che gode di un’assoluta riservatezza e di una vista che spazia dal golfo di Salò a punta San Vigilio.
Attraverso giochi di consistenze e sapori, con una cura appassionata per ogni particolare e la ricerca di sapori insoliti o arditi nella loro semplicità, Andrea Felter propone piatti innovativi che poco hanno a che vedere con il nome che si ispira invece alla selvaggina che richiamava sul lago l’Imperatore.
Il Magnolia prende invece il nome dalla sua spettacolare posizione: nell’ampio parco dell’albergo offre la possibilità di mangiare all’ombra di due secolari magnolie. La tradizionale cucina Italiana rappresenta il punto di riferimento del menu del giorno che propone primi piatti a base di pasta rigorosamente fatta in casa e secondi alla griglia. La sera si aggiunge un’ampia scelta di antipasti, insalate, dolci e formaggi tipici serviti a buffet. Il Fasano è un albergo di antica tradizione. Fu fondato nella seconda metà dell’Ottocento come residenza di caccia della Casa Imperiale Austriaca. E proprio dalla nobile “fasanerie” prende il nome. Situato direttamente sul lago di Garda è immerso in un grande parco di 12.000 mq, in una delle zone più belle del Garda.
Oltre alla cucina, alla quiete ed al lago, fra i punti di attrattiva del Grand hotel Fasano c’è peraltro anche il centro benessere Aqva spa, che si ispira alle antiche terme romane e si sviluppa su una superficie di oltre 1.500 mq. Le strutture all’avanguardia comprendono oltre ad un’ampia piscina anche idromassaggi all’interno e all’esterno, saune, bagni turchi, zone relax, docce con chromo e aromaterapia, circuito Kneipp, palestra e solarium. La spa, in collaborazione con Aveda propone fra l’altro svariate applicazioni da massaggi tradizionali a quelli orientali a trattamenti di bellezza con prodotti esclusivamente naturali.
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini