Un locale moderno ma elegante con una mise en place di grande pregio da fare invidia ai più grandi nomi della ristorazione italiana. Per non parlare poi della sconfinata cantina che vanta centinaia di etichette di assoluto valore enologico e prestigio provenienti da ogni angolo del mondo. Alla base di tutto questo troviamo la famiglia Franceschini tutta impegnata nella conduzione di questo magnifico ristorante: il papà Romano in sala aiutato dal figlio Roberto ai vini, in cucina troviamo la mamma Franca mentre ai dolci la figlia Cristina. Nel 1985 a meno di vent’anni dall’apertura, arriva il primo grande riconoscimento: la stella assegnata dalla Guida Michelin.

 

La cortesia di questa famiglia si può toccare subito con mano appena seduti al tavolo, come aperitivo offrono uno champagne di altà qualità per mettere il cliente a proprio agio, poi Romano e Roberto accompagnano il cliente nella lettura del menu (che subisce modifiche giornaliere a seconda della disponibilità della materia prima) consigliando i piatti che meglio possono soddisfare i palati dei commensali.

Ristorante Romano a Viareggio: il menu

Il punto forte del ristorante è il pesce, cucinato secondo i grandi classici della cucina marinara locale, anche se non mancano anche portate di carne tra cui spicca in assoluto il Piccione, scaloppa di foie gras e pesche al vino rosso, un piatto ricco quanto delizioso che non pilò che lasciare stupefatto chi lo assaggia. Gli antipasti spaziano dalla Fantasia di pesce crudo (secondo il pescato) ai calamaretti ripieni di verdure e crostacei, passando per l'Insalata di crostacei, pesci e molluschi al vapore con fagioli “schiaccioni” di Pietrasanta.

 

Tra i primi troviamo lo Spaghetto aglio, olio e peperoncino, scampi, polvere di olive e bottarga di Cabras, la minestra di pasta e fagioli con pesci, molluschi e frutti di mare e il Risotto Carnaroli, funghi, caffè e crostacei. I secondi prevedono una grande varietà di pesce cucinato in ogni modo possibile, da piatti semplici come la Zuppa di pesci di scoglio, con crostacei cotti e crudi a piatti più complessi come il Pescato del giorno glassato ai frutti di mare, caponata di verdure e salsa al vino bianco.

Ristorante Romano a Viareggio: i dessert

Un commento speciale bisogna darlo ai dolci, creati dalle mani sapienti di Cristina Franceschini, tutti creati con materie prime rigorosamente di altissima qualità come. Tra i dessert da non perdere il Dessert Viareggio 2.4 con pan di spagna, panna, gelato crema, cuore croccante al cioccolato e rum, crema all’inglese e le Declinazioni al cioccolato: biscuit al cioccolato,bagnato al caffè, gelato al gianduia e mousse di cioccolato.

 

Sempre a sottolineare l'ospitalità della famiglia Franceschini ogni dolce è accompagnato dalla piccola pasticceria e da un bicchiere di Moscato d'Asti, rigorosamente offerto. A fine pasto ci si può rilassare con un buon caffè o per meglio dire con la carta dei caffè, tutti rigorosamente frutto di una selezione accurata e con una lista infinita di super alcolici da far impallidire anche l'enoteca più fornita. Un'esperienza assolutamente da provare!

Ristorante Romano
via Mazzini, 122 - 55049 Viareggio (LU)
Tel 0584 31382