Alla Locanda del Feudo a Castelvetro tanta armonia e sapori del territorio
Creare un ambiente armonioso, dove rallentare il ritmo, decomprimere le tensioni e regalarsi attimi di pura felicità. È questo l’obiettivo dei fratelli Rossi, che dal 2005 gestiscono l’hotel-ristorante Locanda del Feudo
A poca distanza da Modena Sud, facilmente raggiungibile sulla cima di un piccolo colle, il Borgo Antico pedonale di Castelvetro (Mo) stupisce per la sua bellezza. Qui si trova la Locanda del Feudo, che i giovani fratelli Rossi hanno rilevato nel 2005 facendola conoscere definitivamente per le sei ampie suite, ciascuna caratterizzata dal nome di un fiore, ma soprattutto per l’offerta gastronomica di un piccolissimo ristorante che si sviluppa in due sale per un totale di otto tavoli.
Per le feste, Natale e Capodanno compresi, il locale è preso d’assalto, soprattutto nella tavernetta sottostante che si presta a tavolate da 12-16 amici, anche perché la cucina dello chef Roberto è quasi a chilometro zero, con molto rispetto per il territorio: la norcineria viene da Bologna e da Parma, il lambrusco Fontana dei Boschi è prodotto in loco da Vittorio Graziano ed è un Igt naturale senza solfiti imbottigliato in sole 12mila bottiglie. Il riso non è emiliano: si tratta del riso Acquerello della famiglia Rondolino della Tenuta Colombara di Vercelli.
Gli ingredienti freschi e di prima qualità utilizzati esaltano anche le pietanze più semplici della tradizione contadina. L’ambiente elegante e romantico delle due sale del ristorante, al piano terra e nel sottoterraneo, proiettano l’ospite del XV secolo, quando il mangiare il buon bere erano di per sé motivo di festa. Tra le tante prelibatezze di una carta non lunga, ma ricca di inventiva, spiccano i menù degustazione dal prezzo estremamente abbordabile: per 35 euro più le bevande si assaggiano i classici tortellini in brodo emiliani o la pasta e fagioli con maltagliati, la guancia di manzo al forno con radicchio alla modenese e una degustazione di parmigiano reggiano di varie stagionature oppure in alternativa la zuppa inglese, dolce classico dell’Emilia Romagna.
Un discorso a parte merita la scelta dei vini: qui è il fratello Andrea a fare da sommelier con una cantina di 1.500 bottiglie per 165 etichette diverse anche con vini provenienti da Paesi inusuali, come Germania, Slovenia, Austria, Spagna, Libano. La Locanda chiude un periodo a gennaio dopo le feste e un periodo ad agosto, che non è certo lata stagione nella pianura padana.
Locanda del Feudo
via Trasversale 2 - 41014 Castelvetro (Mo)
Tel 059 708722
info@locandadelfeudo.it
Per le feste, Natale e Capodanno compresi, il locale è preso d’assalto, soprattutto nella tavernetta sottostante che si presta a tavolate da 12-16 amici, anche perché la cucina dello chef Roberto è quasi a chilometro zero, con molto rispetto per il territorio: la norcineria viene da Bologna e da Parma, il lambrusco Fontana dei Boschi è prodotto in loco da Vittorio Graziano ed è un Igt naturale senza solfiti imbottigliato in sole 12mila bottiglie. Il riso non è emiliano: si tratta del riso Acquerello della famiglia Rondolino della Tenuta Colombara di Vercelli.
Gli ingredienti freschi e di prima qualità utilizzati esaltano anche le pietanze più semplici della tradizione contadina. L’ambiente elegante e romantico delle due sale del ristorante, al piano terra e nel sottoterraneo, proiettano l’ospite del XV secolo, quando il mangiare il buon bere erano di per sé motivo di festa. Tra le tante prelibatezze di una carta non lunga, ma ricca di inventiva, spiccano i menù degustazione dal prezzo estremamente abbordabile: per 35 euro più le bevande si assaggiano i classici tortellini in brodo emiliani o la pasta e fagioli con maltagliati, la guancia di manzo al forno con radicchio alla modenese e una degustazione di parmigiano reggiano di varie stagionature oppure in alternativa la zuppa inglese, dolce classico dell’Emilia Romagna.
Un discorso a parte merita la scelta dei vini: qui è il fratello Andrea a fare da sommelier con una cantina di 1.500 bottiglie per 165 etichette diverse anche con vini provenienti da Paesi inusuali, come Germania, Slovenia, Austria, Spagna, Libano. La Locanda chiude un periodo a gennaio dopo le feste e un periodo ad agosto, che non è certo lata stagione nella pianura padana.
Locanda del Feudo
via Trasversale 2 - 41014 Castelvetro (Mo)
Tel 059 708722
info@locandadelfeudo.it
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Alberto Lupini