Il menu speciale del Ristorante Aroma per un Capodanno con vista sul Colosseo
Giuseppe di Iorio, executive chef del ristorante Aroma, propone un menu di Capodanno ricco di prodotti preziosi, tra cui il foie gras e il tartufo bianco, accompagnati da un’ampia selezione di vini, più di 400 etichette
“Contessa”: un tocco di nobiltà per il cocktail d’apertura del menu proposto da Giuseppe di Iorio (nella foto), executive chef di Aroma, il ristorante di Palazzo Manfredi diretto da Bruno Papaleo, uno dei luoghi cult della ristorazione capitolina con incomparabile vista sul Colosseo.
Un menu che nasce dalla sensibilità dello chef e dalla sua filosofia gastronomica, basata sulla freschezza e autenticità di ogni ingrediente e sulla sua alta qualità e giocato, per l’occasione, su prodotti preziosi tra cui il foie gras e il tartufo bianco per celebrare nel modo migliore una delle cene più attese dell’anno, quella di San Silvestro.
Entrée con torcione di foie gras su purea di mele affumicate e gelatina di passito di Pantelleria e una zuppetta di finocchi con gamberoni rossi e fragolini di mare all’olio di oliva extra vergine; a seguire un tradizionale raviolo ma di zucca e tartufo bianco con cialda d’amaretto all’emulsione di parmigiano reggiano e un brodetto ricco di pesci del mediterraneo con riccioli di pane all’aglio e rosmarino.
Una variazione fredda di agrumi anticipa il carré di agnello in crosta d’erbe, coltivate direttamente sul terrazzo di Aroma, con cosciotto brasato alle bacche di ginepro. Gran finale con Dulcis in fundo e tante altre sfiziosità natalizie preparate dallo chef pasticcere Daniele De Santi.
Ad accompagnare il menu di Aroma un’ampia selezione di vini, più di 400 etichette, che saranno abilmente suggerite dal giovane sommelier Alessio Domenici, per un perfetto abbinamento ai piatti. Aroma è stato insignito con il “5 Star Diamond Award”, il più prestigioso dei riconoscimenti nel campo del turismo e della ristorazione.
Il ristorante Aroma fa parte di Palazzo Manfredi, hotel 5 stelle lusso, nel cuore della Roma imperiale, unico albergo della Capitale situato proprio di fronte al Colosseo, alla Domus Aurea e al Colle Oppio. Dispone di 14 camere e 2 suite, tutte con vista panoramica.
Palazzo Manfredi, che mette a disposizione anche 6 appartamenti nelle immediate vicinanze che possono usufruire degli stessi servizi dell’albergo, fa parte di Manfredi Fine Hotel Collection, nuova collezione di alberghi dei conti Goffredo e Leonardo Ceglia Manfredi.
Ristorante Aroma
Via Labicana, 125 - 00184 Roma
Tel 06 77591380
info@hotelpalazzomanfredi.it
Un menu che nasce dalla sensibilità dello chef e dalla sua filosofia gastronomica, basata sulla freschezza e autenticità di ogni ingrediente e sulla sua alta qualità e giocato, per l’occasione, su prodotti preziosi tra cui il foie gras e il tartufo bianco per celebrare nel modo migliore una delle cene più attese dell’anno, quella di San Silvestro.
Entrée con torcione di foie gras su purea di mele affumicate e gelatina di passito di Pantelleria e una zuppetta di finocchi con gamberoni rossi e fragolini di mare all’olio di oliva extra vergine; a seguire un tradizionale raviolo ma di zucca e tartufo bianco con cialda d’amaretto all’emulsione di parmigiano reggiano e un brodetto ricco di pesci del mediterraneo con riccioli di pane all’aglio e rosmarino.
Una variazione fredda di agrumi anticipa il carré di agnello in crosta d’erbe, coltivate direttamente sul terrazzo di Aroma, con cosciotto brasato alle bacche di ginepro. Gran finale con Dulcis in fundo e tante altre sfiziosità natalizie preparate dallo chef pasticcere Daniele De Santi.
Ad accompagnare il menu di Aroma un’ampia selezione di vini, più di 400 etichette, che saranno abilmente suggerite dal giovane sommelier Alessio Domenici, per un perfetto abbinamento ai piatti. Aroma è stato insignito con il “5 Star Diamond Award”, il più prestigioso dei riconoscimenti nel campo del turismo e della ristorazione.
Il ristorante Aroma fa parte di Palazzo Manfredi, hotel 5 stelle lusso, nel cuore della Roma imperiale, unico albergo della Capitale situato proprio di fronte al Colosseo, alla Domus Aurea e al Colle Oppio. Dispone di 14 camere e 2 suite, tutte con vista panoramica.
Palazzo Manfredi, che mette a disposizione anche 6 appartamenti nelle immediate vicinanze che possono usufruire degli stessi servizi dell’albergo, fa parte di Manfredi Fine Hotel Collection, nuova collezione di alberghi dei conti Goffredo e Leonardo Ceglia Manfredi.
Ristorante Aroma
Via Labicana, 125 - 00184 Roma
Tel 06 77591380
info@hotelpalazzomanfredi.it
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Alberto Lupini