Dopo il grande successo de I Bufalini, di Piazza Merolli 52/53, l'offerta della bottega enogastronomica romana si amplia con il nuovo I Bufalini Bistrot di Via di Val Tellina 118. Aperto al pubblico dallo scorso 16 ottobre, il secondo punto vendita aggiunge alla consueta offerta di prodotti tipici del Cilento, una cucina semplice ma ricercata, basata su prodotti unici, da gustare per un pranzo, un aperitivo o una cena.

«Il marchio I Bufalini resta sinomino di bottega dove acquistare, degustare, sorseggiare ottime specialità a cui si aggiungono, con l'apertura de I Bufalini Bistrot, preparazioni da asporto e cucina creativa - spiegano i proprietari Marco Caroselli e Marco Funaro - Due atmosfere diverse che si esaltano a vicenda».

Nel nuovo bistrot, il menu spazia dal Carpaccio di Bufalo servito con fiori di arancio alle Zuppe di Legumi di Controne, dalla Pasta al Forno Gentile con Provola Affumicata Barlotti e Alici di Cetara alle "misticanze" da elaborare insieme al cliente. Troveremo anche il classico tagliere I Bufalini, con una selezione di formaggi di bufala e non, salumi di Gioi Cilento e il tagliere vegetale, con specialità dell'azienda Agricola Vastola di Capaccio, Paestum.

Passando dallo SpezzaBufalo, spezzatino di carne di bufalo cotto con spezie e aromi, alla "nostalgica" panzanella con pomodorino corbarino o all'Assolo di mozzarella di bufala Barlotti, l’essenza del bistrot sfocia negli hamburger di bufalo (già molto richieste le varianti con provola affumicata Barlotti, cipollotto ramato di montoro e senape in grani e quella con provola affumicata Barlotti, melanzana e crema di pomodorino secco dell'azienda agricola Vastola di Capaccio) e nelle tartare di bufalo.

«Il nostro obiettivo resta quello di offrire prodotti di qualità e di valorizzarne gusto e proprietà nutrizionali - spiegano i proprietari de I Bufalini - Per questo motivo abbiamo voluto insieme a noi per questa nuova avventura Maurizio Pavani, conosciuto nel mondo gourmet con il soprannome de Il Talebano, per l'intransigenza che associa al concetto di qualità. Le sue creazioni culinarie riescono a sorprendere anche i palati più esigenti e ad esaltare a pieno il sapore autentico dei nostri prodotti».

L'offerta de I Bufalini Bistrot non si limita solo al cibo ma si amplia con una varietà di ottimi vini cilentani, selezionati dall'Enoteca-Osteria Perbacco di Pisciotta, casa dell'esperto di vini e di presidi slow food Vito Puglia, e con le birre artigianali cilentane, scelte insieme all’esperto Fabrizio Vicari. L’offerta creativa lascia spazio anche alle "Dolcezze", quasi tutte a base di ricotta di Bufala Barlotti e di Nocciola Tonda di Giffoni di Giannattasio.


I Bufalini Bistrot
Via di Val Tellina 118, Roma
Tel 06 9727 6122