Basta con la solita pizza! A Milano un... “Mics” ben riuscito
Un gruppo di ristoratori romani ha incontrato un gruppo di imprenditori milanesi: un “Mics” di persone diverse per storia e cultura, ma con la passione comune per il buon cibo, in equilibrio tra innovazione e tradizione
Il nome è un gioco di parole, come il “Mics” d’ingredienti, idee e persone che hanno dato vita al progetto. Intanto la location: milanese ma con background romano, dall’incontro di ristoratori e imprenditori romani e milanesi. E poi la formula di Mics che parte da una base pizza e ne rielabora lo spirito acqua e farina, in composizioni originali e sfiziose. L’impasto della pizza romana tradizionale, utilizzando pochissimo lievito e nessun grasso animale, realizza una pasta sottile e croccante, leggera e digeribile, con cui sbizzarrirsi con forme, dimensioni e farciture.
Così l’avventore di Mics potrà degustare i Mics-brevetti come gli “Strufolini” salati e dolci, i “Canottini” e le “Chicche”, fantasiose variazioni sul tema della pizza, o accostarsi a rivisitazioni di classici come tortini, crostini, flan, caramelle e patate al cartoccio, che non utilizzano la base della pizza. Sfiziosità da condividere, con ingredienti tradizionali della cucina romana (fiori di zucca, alici, guanciale, cicoria, broccoletti, pecorino, ciauscolo e molti altri), mescolati in nuove composizioni, originali ma equilibrate.
Ad alzare lo sguardo dal piatto, il Mics prosegue nell’ambiente, giocato su contrasti e inconsueti accostamenti di materiali, con progettazione firmata Costa Group. Dalla grande vetrata industriale su Via Pietro Maroncelli, il colpo d’occhio è per il bancone: importante e impreziosito da fregi e arabeschi. Come i banconi di una volta. I muri sono scrostati, la grafica è tamponata sui mattoni a vista, le tubature d’acciaio attraversano le volte di tutto il locale. Le sedute sono la massima espressione della libertà di contaminazione: ci sono le vecchie poltrone da cinema, con tappezzeria vintage, poi quelle da bistrot, gli sgabelli da birreria e qualche sedia è finita appesa al muro, per lo schienale. E si è trasformata in un porta lampada.
Perché l’idea da cui nasce questo progetto è estrosa come il suo menu, inaspettata come le sue ricette e sorprendente come le scelte d’arredo che la caratterizzano. Una proposta mai scontata, se è vero che “le meraviglie nascono senza seminarle”. Tratto da una citazione su un muro di mattoni del locale... Un Mics ben riuscito!
Mics
via Pietro Maroncelli 15 - 20154 Milano
Tel 02 36764500
info@mics.eu.com
Così l’avventore di Mics potrà degustare i Mics-brevetti come gli “Strufolini” salati e dolci, i “Canottini” e le “Chicche”, fantasiose variazioni sul tema della pizza, o accostarsi a rivisitazioni di classici come tortini, crostini, flan, caramelle e patate al cartoccio, che non utilizzano la base della pizza. Sfiziosità da condividere, con ingredienti tradizionali della cucina romana (fiori di zucca, alici, guanciale, cicoria, broccoletti, pecorino, ciauscolo e molti altri), mescolati in nuove composizioni, originali ma equilibrate.
Ad alzare lo sguardo dal piatto, il Mics prosegue nell’ambiente, giocato su contrasti e inconsueti accostamenti di materiali, con progettazione firmata Costa Group. Dalla grande vetrata industriale su Via Pietro Maroncelli, il colpo d’occhio è per il bancone: importante e impreziosito da fregi e arabeschi. Come i banconi di una volta. I muri sono scrostati, la grafica è tamponata sui mattoni a vista, le tubature d’acciaio attraversano le volte di tutto il locale. Le sedute sono la massima espressione della libertà di contaminazione: ci sono le vecchie poltrone da cinema, con tappezzeria vintage, poi quelle da bistrot, gli sgabelli da birreria e qualche sedia è finita appesa al muro, per lo schienale. E si è trasformata in un porta lampada.
Perché l’idea da cui nasce questo progetto è estrosa come il suo menu, inaspettata come le sue ricette e sorprendente come le scelte d’arredo che la caratterizzano. Una proposta mai scontata, se è vero che “le meraviglie nascono senza seminarle”. Tratto da una citazione su un muro di mattoni del locale... Un Mics ben riuscito!
Mics
via Pietro Maroncelli 15 - 20154 Milano
Tel 02 36764500
info@mics.eu.com
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Alberto Lupini