A pochi chilometri dalle piste da sci di Folgarida e Madonna di Campiglio, nella zona di produzione della Mela Melinda, a Terzolas (Tn) in una valle che non a caso è definita Val di Sole, nel 1974 la famiglia Graifenberg ha costruito il Pippo Hotel. Il nome inconsueto, è l’affettuoso appellativo che mamma Mercedes rivolgeva all’amato marito Martino, scomparso alcuni anni fa.

Oggi sono Paola, general manager, con i fratelli Agostino e Bruno, aiutati all’occorrenza dalle rispettive famiglie, a condurre l’attività con giovane entusiasmo. L’accogliente albergo è stato ristrutturato nel 1992 e dispone di 44 camere arredate in stile moderno con un’attenta scelta di tessuti e colori che creano una calda atmosfera di montagna.


Nella foto, al centro: Mercedes Graifenberg (mentre riceve la targa), la figlia Paola Graifenberg (quinta da sinistra), i fratelli gemelli Agostino e Bruno Graifenberg (ai lati), e i rispettivi coniugi

Nell’elegante bar spicca una stufa a olle, la classica stufa trentina in ceramica; al ricevimento e in sala da pranzo mobili antichi completano l’arredamento. Sauna, bagno turco, piscina idromassaggio, solarium offrono agli ospiti un rivitalizzante relax al ritorno dai campi da sci o dalle numerose possibili escursioni estive e una bella discoteca arricchisce la vacanza di divertimento. Ma la prerogativa che ha reso possibile l’adesione al gruppo Ristoranti Regionali-Cucina Doc (www.ristorantiregionali.it) è il ruolo da protagonista della buona tavola offerta da Pippo Hotel.

In occasione della consegna della targa, che certifica l’appartenenza al gruppo, sono stati invitati alcuni giornalisti della stampa quotidiana e del settore turistico enogastronomico e per loro è stata approntata una cena valligiana, abbinata ad una selezione di vini di Castel Firmian . La cantina, che prende nome dall’omonimo castello, nobile residenza situata in posizione suggestiva affacciata sui vigneti della Piana Rotaliana, fa parte del gruppo Mezzacorona e la sua produzione è dedicata esclusivamente al canale ristorazione ed alle enoteche.

All’aperitivo con il Rotari Rosé Trento Doc e petali di Trentingrana è seguita una degustazione di Casolèt della Val di Sole, tipico cacio di montagna, prodotto dal caseificio comprensoriale Cercen del gruppo Formaggi del Trentino, proprio a Terzolas. Il formaggio a pasta tenera e a latte intero, un tempo realizzato esclusivamente nel periodo autunnale dalle famiglie delle valli di Rabbi e di Sole e consumato nei mesi invernali, oggi viene gustato fresco o semistagionato, mantenendo intatti profumi e aromi delle erbe di montagna.

Speck e lucanica trentina accompagnati da tortel di patate e verza al melograno hanno iniziato la cena, abbinati al Muller Thurgau Trentino Doc. Una gustosa minestra d’orzo ha preceduto un succulento salmì di capriolo con polenta storese, abbinato a Lagrain Trentino Doc, infine un aromatico Moscato Giallo Trentino Doc ha accompagnato il classico strudel di mele.


Pippo Hotel
Via Don Pietro Silvestri, 32 - 38027 Terzolas (Tn)
Tel 0463 901207
info@pippohotel.it