Prodotti eccellenti al ristorante Da Pino. Vini Rotari e formaggi del Trentino
Al ristorante Da Pino, nella Piana Rotaliana, i formaggi trentini sposano i vini delle cantine Rotari, come nella cena che di recente ha ospitato la stampa di settore. Nella cantina del ristorante oltre 16mila bottiglie
22 ottobre 2013 alle ore 18:10
Location molto richiesta per festeggiare il giorno delle nozze, il ristorante Da Pino di San Michele all’Adige ha realizzato alla sua tavola una felice unione tra due eccellenze enogastronomiche trentine: i vini del gruppo Mezzacorona e i formaggi del Trentino.
Invitati all’evento alcuni giornalisti lombardi della stampa quotidiana e di settore con la regia della segreteria di Ristoranti Regionali - Cucina Doc (www.ristorantiregionali.it), associazione che sostiene dai primi anni ’70 l’importanza culturale e turistica dell’enogastronomia territoriale, della quale il locale è tra i soci fondatori.
Nella foto, da destra: Giuseppe Prencipe, con Luciana Moresco e le figlie Tatiana, Elisa, Luana e Giulia
Danilo Moresco proprietario con la moglie Luciana dell’affermato ristorante, con lungimiranza, ha da sempre sostenuto la cucina del territorio realizzata con prodotti di alta gamma senza scendere a compromessi, anche in anni difficili per la ristorazione come quelli che stiamo vivendo.
La collaborazione delle quattro deliziose figlie: Tatiana, Elisa, Luana e Giulia, di uno staff di cucina e di sala qualificati, rispettivamente guidati dallo chef executive Giuseppe Prencipe e dal responsabile food & beverage Giuseppe Mazza, hanno permesso al locale di contrastare la crisi.
Nella preziosa cantina del ristorante, oltre 16mila bottiglie, i giornalisti, dopo aver visitato le belle e tecnologiche Cantine Rotari guidati con sapienza discorsiva dall’enologo Fabio Toscana, hanno degustato il Rotari Cuvée 28 Trentodoc, elegante ed armonico, assaporando il Trentingrana.
Prodotto con latte di montagna privo di additivi, da mucche alimentate esclusivamente con foraggi e mangimi. “Solo latte, caglio e sale”, lavorato con metodi tradizionali e tecnologia moderna il gustoso formaggio è sottoposto all’attento controllo del Consorzio, di cui fanno parte oggi 17 caseifici associati.
Gli ospiti, poi, sono stati accolti per il pranzo in una sala ristorante riservata ed allestita con un’importante “tavola imperiale”. Andrea Fruet, addetto alle vendite della gruppo Mezzacorona, ha guidato con appassionata competenza la degustazione dei vini abbinati al menu: il Rotari Alperegis extrabrut, intenso ed asciutto, ha accompagnato Il tortino di polenta storese con finferli freschi e fonduta di Trentingrana.
È stata quindi la volta di Rotari Flavio Trentodoc, la particolare riserva che si è aggiudicata i meritatissimi tre bicchieri della Guida del Gambero rosso, che ha accompagnato L’orzotto mantecato con porcini freschi e Casolét della Val di Sole, al quale è seguito un importante Teroldego Rotaliano Doc riserva sposato ai Medaglioni di maialino alle mele renetta con purè al basilico e giardinetto di verdure croccanti. La mousse di castagne con salsa cachi e coulis di frutti di bosco, abbinata al passito Hekate prodotto da Feudo Arancio, l’azienda siciliana del gruppo, ha coronato un matrimonio gastronomico di alto lignaggio.
Ristorante Da Pino
38010 Grumo - S.Michele all'Adige (Tn)
Tel 0461.650435
dapino@cr-surfing.net
Invitati all’evento alcuni giornalisti lombardi della stampa quotidiana e di settore con la regia della segreteria di Ristoranti Regionali - Cucina Doc (www.ristorantiregionali.it), associazione che sostiene dai primi anni ’70 l’importanza culturale e turistica dell’enogastronomia territoriale, della quale il locale è tra i soci fondatori.
Nella foto, da destra: Giuseppe Prencipe, con Luciana Moresco e le figlie Tatiana, Elisa, Luana e Giulia
Danilo Moresco proprietario con la moglie Luciana dell’affermato ristorante, con lungimiranza, ha da sempre sostenuto la cucina del territorio realizzata con prodotti di alta gamma senza scendere a compromessi, anche in anni difficili per la ristorazione come quelli che stiamo vivendo.
La collaborazione delle quattro deliziose figlie: Tatiana, Elisa, Luana e Giulia, di uno staff di cucina e di sala qualificati, rispettivamente guidati dallo chef executive Giuseppe Prencipe e dal responsabile food & beverage Giuseppe Mazza, hanno permesso al locale di contrastare la crisi.
Nella preziosa cantina del ristorante, oltre 16mila bottiglie, i giornalisti, dopo aver visitato le belle e tecnologiche Cantine Rotari guidati con sapienza discorsiva dall’enologo Fabio Toscana, hanno degustato il Rotari Cuvée 28 Trentodoc, elegante ed armonico, assaporando il Trentingrana.
Prodotto con latte di montagna privo di additivi, da mucche alimentate esclusivamente con foraggi e mangimi. “Solo latte, caglio e sale”, lavorato con metodi tradizionali e tecnologia moderna il gustoso formaggio è sottoposto all’attento controllo del Consorzio, di cui fanno parte oggi 17 caseifici associati.Gli ospiti, poi, sono stati accolti per il pranzo in una sala ristorante riservata ed allestita con un’importante “tavola imperiale”. Andrea Fruet, addetto alle vendite della gruppo Mezzacorona, ha guidato con appassionata competenza la degustazione dei vini abbinati al menu: il Rotari Alperegis extrabrut, intenso ed asciutto, ha accompagnato Il tortino di polenta storese con finferli freschi e fonduta di Trentingrana.
È stata quindi la volta di Rotari Flavio Trentodoc, la particolare riserva che si è aggiudicata i meritatissimi tre bicchieri della Guida del Gambero rosso, che ha accompagnato L’orzotto mantecato con porcini freschi e Casolét della Val di Sole, al quale è seguito un importante Teroldego Rotaliano Doc riserva sposato ai Medaglioni di maialino alle mele renetta con purè al basilico e giardinetto di verdure croccanti. La mousse di castagne con salsa cachi e coulis di frutti di bosco, abbinata al passito Hekate prodotto da Feudo Arancio, l’azienda siciliana del gruppo, ha coronato un matrimonio gastronomico di alto lignaggio.
Ristorante Da Pino
38010 Grumo - S.Michele all'Adige (Tn)
Tel 0461.650435
dapino@cr-surfing.net
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Alberto Lupini