Da tempo, antesignani e “vox clamantis in deserto” concioniamo di una trasmutazione del ristorante e, con essa, del suo modo di comunicare e di relazionarsi, che guardi argutamente al teatro. Il teatro ha il proprio layout, fondamentalmente palcoscenico e platea. E ciò è prerequisito, ma non fattore attrattivo in sé.

Il ristorante ha il proprio layout, fondamentalmente cucina e sala. E ciò è stato e vorrebbe continuare ad essere fattore attrattivo in sé. Ma, attenzione, sempre meno così è e sempre più, per mantenere ed auspicabilmente incrementare l’appealing il ristorante deve acquisire dal teatro il concetto di “cartellone”, ovvero di cosa “va in scena stasera”.

Insomma non sempre e non necessariamente il solito menu e la solita struttura di pasto, ma qualcosa di diverso che generi quel plus di appealing necessario per un ristorante che abbia voglia di vivere e crescere e non solo di sopravvivere mestamente.

Questo concept di ristorante che “mette in scena” è stato lodevolmente assimilato ed egregiamente realizzato proprio da un ristorante che, per recenti allori e per posizione, poteva forse anche adagiarsi ed impigrirsi. Quindi, grande il merito. Parliamo de Il Comandante, il ristorante all’ultimo piano dell’Hotel Romeo, al centro di Napoli, con vista sul porto.

Salvatore BiancoL’albergo è un cinque stelle lusso. L’annesso ristorante Il Comandante di stella ne ha una ma, attenzione… è stella Michelin. Lo chef, bravissimo e molto giovane, è Salvatore Bianco (nella foto). E veniamo al “cartellone” dell’imminente stagione autunnale. Il format, abilmente concepito, potremmo denominarlo “parata di stelle”.

Ameni contrappunti tra lo chef Salvatore Bianco ed i suoi stellati ospiti per spettacolari memorabili cene. Si comincia giovedì 24 ottobre allorquando sarà ospite il bistellato Nino Di Costanzo, chef del ristorante Il Mosaico di Ischia. Anche lo chef ospite successivo, per la cena di giovedì 28 novembre, viene dall’isola di Ischia.

È lo stellato Pasquale Palamaro del ristorante L’Indaco. La terza performance, giovedì 5 dicembre, vede ospite Alfio Ghezzi, il trentino chef stellato del ristorante Locanda Margon di Trento. A chiudere il cartellone autunnale, lunedì 16 dicembre lo chef stellato Sebastiano Lombardi del ristorante Il Cielo di Ostuni. Tutto evolve. Evolve anche la ristorazione. Ed il percorso intrapreso da Il Comandante è di certo vincente.


Il comandante
Via Cristoforo Colombo, 45 - 80133 Napoli
Tel 0810175001
reservations@romeohotel.it