Ne nasce “Another day, another Dop” in corso di svolgimento a Tampa, in Florida, presso il ristorante pizzeria Bavaro, il cui patron Dan Bavaro, born in Usa, è di genitori italiani. La piccola brigata, tra forno a legna e fornelli, si avvale di due fratelli sardi: Renè e Steven Franco. Entrambi molto bravi, di elevata caratura professionale e con passione straripante. Nel primo week-end, protagonista Dop la Mozzarella di Bufala Campana, protagonista Igp la pasta di Gragnano del Pastificio Di Martino e protagonista Docg il Greco di Tufo Loggia della Serra di Terredora. E pertanto un’ottima pizza margherita, una sorta di caprese rivisitata da Dan, una sontuosa calamarata alla sorrentina. Eccellenti i vini. Avremmo voluto adoperare il pomodoro San Marzano Dop, ma il pertinente Consorzio, tempestivamente interpellato, ha saputo dire facilmente sì per poi inelegantemente eclissarsi.

Il pomodoro adoperato è lavorato da Dan. Dan da ciò ne fa scaturire anche collaterale attività e difatti il suo pomodoro in vetro lo si trova in vendita nelle migliori gastronomie.

Nel secondo week-end, protagonista Dop l’Asiago, sia il fresco che lo stagionato, protagonisti Igp lo Speck dell’Alto Adige e la pasta di Gragnano del Pastificio Di Martino, protagonista Docg il Dolcetto di Dogliani di Anna Maria Abbona. Ne consegue una pizza dell’Altopiano che ha suscitato entusiasmo presso tutti gli ospiti. Gradevolissimo il finger food costituito da fettina di speck arrotolata su grissino e cubetti di Asiago pressato ed Asiago d’allevo. Il primo piatto, altra standing ovation con richieste di bis, è stato linguine all’Asiago. A concludere tocchetti di solo Asiago d’allevo a generare il miglior godimento del Dogliani nei calici.

Il terzo week-end...  ne parleremo!

Piccole cose, piccoli eventi.
Un sapere e volere cantare in coro.
Un piccolo coro costituito da grandi coristi.
Tre consorzi: Asiago Dop, Mozzarella di Bufala Campana Dop, Speck dell’Alto Adige Igp.
Due aziende vitivinicole con i loro vini DOcg: Anna Maria Abbona e Terredora.
Un pastificio che lo scorso anno ha compiuto appena cento anni: Pastificio Di Martino, con la sua pasta di Gragnano Igp.