Nello splendido e suggestivo golfo di Sorrento, sul costone di Seiano (Na), in uno splendido edificio stile Liberty, Vincenzo Guarino (nella foto), giovane e dinamico chef, è il protagonista del ristorante dell'elegante Hotel Angiolieri, lo stellato L'Accanto. Dopo un'importante formazione presso il principe della ristorazione Gualtiero Marchesi in quel de L'Albereta e completando la propria esperienza in Svizzera, al Quisisana di Capri (Na) e allo stellato Il Patriarca in Toscana, approdò a L'Accanto come 'profeta in patria”.

Vincenzo, 35 anni, è un giovane ricco di personalità, attento soprattutto alla territorialità delle materie prime e alla stagionalità. Con grande semplicità riesce ad accostare con armonia i sapori del mare (in questa zona si gode di un mare pescoso e ricco di varietà) con i profumi degli orti che sono rigogliosi e traboccanti di offerta a km zero.

Vincenzo GuarinoVincenzo ci ha incantato con delle freschissime alici fresche farcite con provola affumicata in pane panko, salsa pizzaiola e crema d'aglio, dolci, stuzzicanti ed invitanti. Seguito di profumi e sapori, i meravigliosi tortelli fatti in casa ripieni di burrata (in questa zona c'è abbondanza di latticini) con zucchine e medaglioni d'astice. La crescita dei sapori diventa eccelsa nella spigola delicata e piena di profumi marini accompagnata da una meravigliosa scomposta di parmigiana di melanzane, fatta di succulenta mozzarella locale, pomodori e croccanti melanzane, piatto di altissimo livello che conferma la stella Michelin. Anzi ne richiama un'altra, per la prelibatezza dei piatti e per tutto il contesto, nella cornice di un panorama mozzafiato.

Per finire in gloria, i dessert, estivi ed estroversi e allo stesso tempo tipici nel rispetto del luogo: una fresca pesca con mandorla tostata e yogurt di bufala e un piacevolissimo e succulento giramondo di melanzane e cioccolata, in onore della tipicità. Cantina ricca e importante, con ospitalità di altissimo livello grazie all'attenta e sempre pronta signora Elisa. Un punto di riferimento nel mondo dei piaceri dell'ospitalità d'eccellenza.


Ristorante L'Accanto
via Santa Maria Vecchia, 2
80066 Seiano di Vico Equense (Na) - Penisola Sorrentina
Tel 081 8029161 - Fax 081 8028558
info@laccanto.it