La grande cucina parla italiano a Singapore. Marco Pedrelli è l'executive chef del Mandarin Oriental, uno dei più grandi alberghi della città, magnificamente affacciato sull'insenatura artificiale di Marina Bay. Con 530 stanze di numerose tipologie, questo comodo grande albergo cinque stelle membro di un importante gruppo internazionale nel settore dell'hotellerie di lusso. Si presenta come un imponente parallelepipedo che si staglia di fronte al Business District della metropoli asiatica, meta non soltanto di turismo congressuale, ma anche di numerosi ospiti individuali e famiglie.

La ristorazione al Mandarin Oriental è un'esperienza sensoriale fin dai grandi buffet della prima colazione del mattino. Oltre ai due bar e al lounge bar, i ristoranti sono situati al quarto e al quinto piano: tra le molte possibilità, il Wasabi, la Steak House e il ristorante principale con cucina internazionale al piano di sotto, e in un ambiente un po' più raccolto ed elegante al quainto piano i due ristoranti di punta, il cantonese e il 'Dolce Vita” dedicato alla cucina italiana, sempre molto popolare in Estremo Oriente. E' questo il 'signature restaurant” dell'albergo, vincitore tra l'altro di numerosi riconoscimenti come miglior ristorante dal 2010 al 2012. Si trova proprio al bordo della piscina su un patio all'esterno con una vista spettacolare oppure in luminose sale interne con finestre da terra al soffitto, munite di aria condizionata che spesso è indispensabile a Singapore. Molto apprezzata la cucina a vista, uno spettacolo per i clienti. La cantina consta di oltre un centinaio di etichette di vini, una rarità per l'Asia dove l'importazione del vino sconta spesso complesse procedure burocratiche.


Mandarin Oriental
5 Raffles Avenue, Singapore
Tel 0065 63380066