Certo, Mauro Puccini (nella foto, al centro) - titolare del ristorante 'Il Lorenzaccio” di Brescia - sa fare molto di più e di meglio di quanto messo in mostra in occasione della terza cena della Rassegna gastronomica 'Valtènesi con gusto” organizzata dall'Associazione interregionale dell'Olio extravergine di oliva Garda Dop.

Mauro - che in cucina ha fantasia ed estro, come nella vita del resto - ha dovuto attenersi al tema indicato dalla organizzazione, abbinandosi a produttori di materie prime 'a chilometro zero”. Tutto questo non ha però limitato l'originalità e bontà dei due piatti principali arrivati in tavola: prima le lasagnette con pesce persico e piccoli legumi di stagione, poi il pasticcio di coniglio con purea di mele (una vecchia ricetta che Mauro ha rispolverato per la circostanza: un perfetto abbinamento giocato sul contrasto tra lo speziato del pasticcio e il gusto delicato della mela in purea). Come aperitivo-antipasto, è stata servita una polentina con alborelle fritte (altrimenti chiamate 'aole”). Per finire una delicata e rinfrescante torta di pesche.

Una cena piacevole, ad un prezzo contenuto, come è nello spirito della iniziativa, che vuole spingere all'uso di prodotti locali della tradizione, quindi più economici rispetto ad altri pregiati che vengono da lontano.

Nel caso della cena al 'Lorenzaccio”, il pesce persico è stato fornito dal pescatore Giacomo Beltrami detto 'Nadir”, il coniglio dalla azienda Monteverde di Rovato, l'olio extravergine Garda Dop dall'azienda agricola Rocca Pietro e Rita di Salò (presente per l'azienda Sergio Cagnini, nella foto, a sinistra) e i vini, pure del Garda (Chardonnay e Groppello) sono stati forniti dalla azienda 'Le Gaine” di Bedizzole, presente il produttore Paolo Cottini (nella foto, a destra)

Da sinistra, Sergio Cagnini, Mauro Puccini, Paolo Cottini

Erano anni che avrei voluto fare visita al ristorante 'Il Lorenzaccio” e non ne avevo mai avuto l'occasione. Ora posso confermare quel che mi avevano detto e che avevo potuto sospettare avendo conosciuto Mauro Puccini in più occasioni di degustazioni in fiere e cantine. è un locale elegante, raccolto, accogliente, dove la buona cucina e la simpatia sono di casa, grazie al carattere di Mauro ma anche della moglie Alba e della figlia Micol (molti quadri alle pareti, falsi d'autore, sono suoi). Aperto sin dal 1973 nella zona di Brescia 2, oggi cuore della city bresciana, il Lorenzaccio offre una cucina  classica italiana con qualche influsso toscano (vedi la ribollita e la 'fiorentina sulla brace”), data l'origine fiorentina della famiglia Puccini. Da 40 anni il Lorenzaccio è tra i più quotati locali di Brescia e quindi lasciamo al lettore pensare quanta professionalità, quanta passione e quanto impegno ci possano essere alla base di questo successo.


Ristorante Il Lorenzaccio
Via Cipro 78, 25125 Brescia
Tel 030 220457    

info@illorenzaccio.it
Chiuso il sabato a pranzo e la domenica