Quando i miracoli si verificano e i sogni si avverano. Sarà suggestione oppure cos'altro, fatto è che dopo la quarantena, ovvero dopo quaranta giorni vissuti… da italiano (napoletano, per giunta) all'estero, una latente voglia di pizza napoletana, quella vera, ma ci si accontenterebbe anche di una 'quasi vera”, comincia ad insorgere e hai voglia a sopirla.

E poi accade che si passeggia in downtown Tampa, in Florida, in lunch time e ci si imbatte nell'invitante ingresso di tale Pizzaiolo Bavaro. Locale già affollato a mezzogiorno, si scova, unico libero, un tavolino per due proprio vicino al forno. Forno a legna, fatto da Ferrara, ovvero il grande artigiano dei forni a legna per pizzerie!

E al forno, alle prese con pizze abilmente infornate e sfornate, il bravo pizzaiolo Daniel che, lo si nota osservandolo al lavoro, ha tutta la necessaria esperienza per governare la manifattura delle pizze già a partire dall'impasto. Menu simile ad una nostra pizzeria, con le poche pizze della nostra tradizione. Lodevoli per onestà i prezzi.

Ordiniamo una margherita, il cui topping è costituito non da fiordilatte, ovvero da formaggio a pasta filata fatto con latte di mucca, bensì da mozzarella di bufala, con frequenti arrivi dall'Italia. Pomodoro passato e foglioline di basilico fresco, filino d'olio in uscita forno.

A chiudere gli occhi e a degustare la pizza, sia ciò detto senza esagerazione alcuna, si può tranquillamente affermare di essere al tavolo in una buona pizzeria napoletana, di certo non di quelle di eccellenza (mica tantissime) di cui anche di recente abbiamo scritto a proposito del rinascimento della pizza napoletana in Campania.

Offering mirato di buone birre italiane e di pochi, ottimi, vini italiani. Collateralmente alle pizze, proposte di primi piatti tipici italiani con possibilità di acquisto in barattolo di vetro con label 'Bavaro” del sugo pronto per l'arrabbiata. Ben presente anche il servizio take away.



Un grande lavoro, quello del prode pizzaiolo Daniel, a beneficio di una clientela business al lunch e di gourmet appassionati (e della comunità italiana) al dinner.

Conto quasi 'assurdo”, altro 'miracolo” per essere al centro di Tampa e per mangiare una così buona pizza: 24 dollari in due!


Pizzaiolo Bavaro
514 N Franklin St - 33602 Tampa (Florida)
Tel 813 868 4440


Articolo correlato:
L'arte della pizza napoletana Mix di passaggi e ingredienti unici