Graziano Foresti, cuoco del ristorante La Corte del Noce nell'incantevole cornice di verde delle colline di Villa d'Adda (Bg), nel pieno della maturità professionale è un sicuro punto di riferimento per i cultori del buon cibo e dei piaceri della tavola. Graziano, sorprendente artista della cucina, sa eseguire piatti di moderne tendenze in piacevole chiave classica, sfruttando quel che di meglio la natura offre nella sua stagionalità e spaziando dall'orto al mare con naturale piacevolezza.

Tra i suoi cavalli di battaglia le capesante con crema di zucchine e fiori di zucca disidratati, delicate, morbide e profumate; i leggeri ravioli con burrata e salsa di vongole, piatto intrigante e fresco, adatto alla stagione estiva; ed in crescendo, piatto di grande spessore professionale eseguito in variegata armonia di sapori e profumi, la piovra cotta a bassa temperatura, grigliata e profumata alla vaniglia, con accompagnamento di fagiolini e patate novelle.

Per finire Graziano delizia il palato con delle crespelle alla crema di mascarpone (questo per ricordarci la terra lombarda e i luoghi manzoniani) e gelato al caffè.

In sala la dolce e gentile moglie Mina, che accoglie la clientela e che naturalmente è l'artefice di una curata e ricchissima cantina di grandi crus italiani e internazionali.


Ristorante La Corte del Noce
via Biffi, 8 - 24030 Villa d'Adda (Bg)
Tel 035 792277
info@lacortedelnoce.com