ROMA - Locale nuovissimo, 'Vero” è l'ultimo esempio dell'evoluzione del mercato della ristorazione romana, attenta alle nuove abitudini e alla ridefinizione dei tempi dedicati al cibo. è un ristorante senza orari, in cui in tutto l'arco della giornata si possono gustare piatti sani e naturali, golosità appena sfornate, specialità e dolci internazionali, tutto preparato ogni giorno con ingredienti sempre freschi e all'occorrenza confezionato per essere portato via. La formula è: mangiare bene e sano, quando e dove si vuole. Niente a che fare con il frettoloso take-away, ma una segmentata offerta food di standard elevato, aperta alla cucina tradizionale e a quella creativa, a quella del territorio e al fusion.

Di giorno il locale, vicino al tribunale e alle banche, fa il pieno di avvocati e impiegati che anche con una sola mezz'ora di tempo pretendono un'esperienza gourmet. Vanno forte le Insalate dai millecolori e sapori, quelle di cereali, il Cous cous, gli Spaghetti di soia e il Sushi. Qui viene servito quello vero, fatto solo con buon riso, verdure e pesce fresco di prima scelta. Molto ampia l'offerta di verdure, fresche, al vapore o al gratin. Del resto, secondo la filosofia di Vero, la natura, per essere buona non ha bisogno di molto altro.

Fondamentale l'attenzione alla stagionalità e il rispetto della materia prima. Si comincia col pane: Bagels e Baguettes sono fatti con acqua, sale e farina e lievitate a regola d'arte, fino ai biscotti e ai dolci classici come la torta di mele e agli internazionali Brownies al cioccolato fondente 70%, Muffins e Cheesecake. Tanti i tipi di croissant, semplici o farciti, sempre soffici e fragranti, prodotti con lieviti francesi e sfornati caldi, da assaporare insieme a uno dei caffè da passeggio, di miscele pregiate.

Ampia la scelta di bevande, vini d'autore anche a calice, bollicine e distillati. Oltre che in pausa pranzo, il locale è frequentatissimo anche all'ora dell'aperitivo, con un vasto assortimento di cocktail e sempre con stuzzicanti preparazioni, salumi e formaggi di qualità. Di sera, all'ora canonica della cena, il locale diventa un raffinato ristorante, con qualche nuova proposta del giorno. A cambiare è anche l'atmosfera, più rilassata, per l'arredamento elegante e le luci soffuse.

Da provare, a fine pasto, il Gelamisù, un dolce fresco come un gelato e buono come un tiramisù, preparato sul momento con tradizionali biscotti Osvego in due golosissime versioni: classico e alla frutta. Quella di Vero è un'offerta che spicca nella media cittadina per la qualità dei cibi e l'accuratezza del servizio. Gli originali contenitori per l'asporto dei cibi non ne mortificano i contenuti ma sono stati studiati per preservarne la fragranza e la temperatura.


Ristorante 'Vero”
via Marcantonio Colonna 30 - 00192 Roma
Tel 06 3213190
info@verofood.com