MILANO - La Pescheria Da Claudio, da oltre cinquant'anni 'la pescheria dei milanesi”, incarna perfettamente il concetto di eccellenza con il suo pescato di primissima qualità e freschezza. Lo stesso pesce che diventa protagonista nelle cucine del ristorante situato al primo piano, proprio sopra la pescheria: uno spazio elegante, dedicato all'alta gastronomia, dove la genuinità e la prelibatezza della materia prima si traducono in piatti gustosi ed equilibrati.

Da sempre garanzia di qualità, la Pescheria Da Claudio si conferma così anche ristorante gourmet e per farlo punta su tre ingredienti fondamentali: grande materia prima selezionata, alta cucina, ambiente raffinato. Elementi che la proprietà intende valorizzare per portare il Ristorante Da Claudio ad occupare una posizione di prestigio e rilievo nel panorama della ristorazione, non solo milanese.

E per farlo, affida il timone della cucina a una brigata di giovani chef chiamati a interpretare un'idea di ospitalità e ristorazione che è ben chiara al patron della Pescheria Da Claudio: una cucina che ha la sua ragion d'essere nel rispetto della materia prima, nella scelta di ingredienti selezionati, nella preparazione di piatti semplici e immediati.
 
«La cucina che desideriamo proporre - spiega Mauro Gambato, amministratore di Pescheria Da Claudio - è moderna, ma rispettosa della tradizione italiana. Amiamo le sperimentazioni, ma crediamo che alla base di un grande piatto ci siano l'armonia e l'eleganza che solo una giusta attenzione per gli ingredienti è in grado di garantire. Crediamo che un buon piatto debba rispettare i canoni di semplicità e leggerezza e mantenere inalterate qualità e caratteristiche degli ingredienti che lo compongono».

Una proposta culinaria, quindi, che mira a soddisfare il desiderio di un ritorno a una cucina semplice, immediata, che parla al cuore e non al cervello, che sa stupire ed emozionare, ma con equilibrio e misura. Dalla pausa pranzo veloce in Pescheria, al business lunch al Ristorante, dall'aperitivo sfizioso con sushi all'italiana, alla cena gourmet. Da Claudio ce n'è per tutti i gusti, non resta che trovare il proprio...


Pescheria Da Claudio
via Cusani, 1 - Milano
Tel 02 8056857
ristorante@pescheriadaclaudio.191.it