Il Prado è un locale polifunzionale che dal tramonto in poi sa rendersi attraente per una variegata clientela. Le coppie giovani ne fruiscono nella sua valenza 'happy hour” e wine bar. Famiglie con pargoli per una buona pizza e poi i gourmet, non solo locali, per cene che lo chef Fabrizio Clemente (con decenni di significative esperienze alle spalle) sa approntare abilmente soprattutto quando gli si lascia… carta bianca.



Si inizia con una portata di quattro finger food. Degni di menzione i due centrali, ovvero la provolina involtolata da zucchina ed un'ottima mozzarellina in pastella, una sorta di tempura nostrana. Poco memorabile il merluzzo impanato (pur essendo usualmente adottato il pesce spada in sua vece). Fuori luogo come finger food per quanto ne sortiva effetto 'una scarpa ed una ciabatta” un bocconcino di maiale nero casertano poggiato su Nutella.

Gli scialatielli con zucchine, pomodorini e ricotta salata è il primo piatto, sontuoso ed impeccabilmente eseguito. A seguire un ottimo filetto, il cui fornitore è il bravissimo Sabatino Cillo da Airola (Bn), incamiciato da una salsa al Gorgonzola dolce Dop di squisita bontà. Peccato per l'eccessiva quantità della salsa che ha cagionato disequilibrio di sapori.

Tutta la cena è stata accompagnata da vini Gragnano (un rosato e due rossi) dell'azienda vinicola Iovine di Pimonte (Na). Molto corretto il conto, circa 120 €, vini inclusi, per quattro persone.

Inserito nel contesto di un quartiere residenziale, questo è un locale che sta cercando, e di certo troverà in maniera lusinghiera, il suo corretto e virtuoso posizionamento.

Ai due giovani patron di certo non mancano l'entusiasmo ed una meritoria tensione al miglioramento continuo. Aperto solo la sera (chiusura il lunedì) il locale dopo l'estate vorrà cimentarsi in erogazione di brunch al sabato e alla domenica.

Molto interessante anche il loro cartellone di eventi. A giovedì alterni a partire dal 26 aprile, per il ciclo 'enozioni”, si terranno serate in cui verranno proposti vini particolari che si degusteranno in modalità guidata nell'ambito di menu coerenti ideati dallo chef Fabrizio Clemente.


Prado RistorantEno
Via Sant'Antonio da Padova 52, 81100 Caserta (Ce)
Tel 0823 1970150