CAMPIGLIA (SP) - Piccoloblu è un luogo sui generis alle porte del Parco nazionale delle Cinque Terre. è un piccolo rifugio goloso, a picco sul mare, che ti conquista e ti entusiasma ogni volta, da una parte con la bellezza del panorama che lascia senza fiato, e dall'altra con l'accoglienza, fatta di gesti ma anche di sapori, profumi e colori, sempre diversi e fuori dalle righe.

Piccoloblu, per il secondo anno consecutivo, è stato premiato tra i mille luoghi più insoliti d'Italia da Foodies, la nuova Guida del Gambero Rosso. Il ristoro (con ampi spazi anche all'aperto) è un laboratorio di cucina e pasticceria, che utilizza prodotti genuini e fatti in casa al 100%.

In occasione del quinto compleanno di Piccoloblu, Lucia Carniglia, cofondatrice, vuole rinnovare il concept e rivisitare la tradizione ligure con l'introduzione di un elemento tipico del costume di Campiglia: la Panea.

La Panea è la cesta rettangolare che le donne Campigliesi, e dell'area delle Cinque Terre, portavano in testa, carica di grappoli d'uva, durante la vendemmia.

Da qui l'incontro e la scelta di due partner locali con cui condividere questa nuova idea: l'Istituto alberghiero Casini della Spezia, a cui è demandato il compito di scoprire e lanciare nuovi talenti e l'azienda vitivinicola 'Edoardo I” di Castelnuovo Magra (Sp), per l'abbinamento migliore con Vermentini e Colli di Luni Doc, vini prodotti dai terreni di proprietà.

«è importante sostenere i giovani talenti - sottolinea Lucia Carniglia - e dare un'opportunità di visibilità a ragazzi che sognano di diventare cuochi, ma anche premiare aziende che interpretano, come noi, il sogno di una distribuzione alimentare a Km0».

Protagonista della preparazione gastronomica del 2012, la Panea: sarà messa al forno e poi farcita con ingredienti che riveleranno la delicatezza di nuovi abbinamenti con salse dolci e salate.

La scelta di ingredienti genuini fa parte della filosofia stessa di Piccoloblu ed il desiderio di rinnovare il concept si sposa perfettamente con l'entusiasmo di giovani cuochi che si affacciano al mondo del lavoro.

Saranno infatti alcuni ragazzi selezionati dell'alberghiero Casini a rivisitare la Panea e a proporla al pubblico del Piccolo Blu. I giovani studenti delle classi quarte del Casini, nelle diverse specialità di sala, ricevimento e cucina, saranno selezionati nei prossimi mesi, per dar vita ad un percorso/concorso che premierà la migliore équipe e la migliore ricetta dolce e salata proposta nei weekend di giugno, luglio e agosto al Piccoloblu.


Piccoloblu
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