MENTANA (RM) - La famiglia Turbacci è nella ristorazione da molti anni ma la passione di papà Giovanni per la birra artigianale l'ha fatta concentrare sulla grande birreria di Mentana, in provincia di Roma (Via della Mezzaluna 50, 06 9094701), corpo unico con lo stabilimento di produzione. è un locale grande e accogliente, ad una trentina di km da Roma, dove a dominare le scelte è la spumeggiande bevanda di casa, servita alla spina e in bottiglia.

La Quinn, la Ale, l'Eroica e la Weiss vengono abbinate ad un menu semplice, soprattutto pizze, crostini e focacce, poi fantasiosi hamburger, hot dog e grandi fritture, dal misto di verdure alle crocchette di pollo, dalle olive ascolane ai fiori di zucca fino ai supplì con la mozzarella. Ci sono anche le alette fritte con salsa barbecue, una specialità americana. Il tagliere di salumi si sposa perfettamente alle birre: dal prosciutto di Carpegna dop tagliato a mano alla breasola, serviti con pomodorini e rucola.

Particolarmente ricca la carta dei formaggi, dai grandi classici come l'Asiago, il Gorgonzola, il Taleggio o il pecorino di Pienza fino a specialità come il Verzin, erborinato di montagna da latte crudo o il Cusiè, forme maturate a lungo in cantina e poi affinate in malto d'orzo e wisky oppure in barrique in mezzo al fieno. Buone le scarmorze e i tomini arrostiti in forno e tutte le piccole ghiottoneria che accompagnano le allegre degustazioni di bionde e scure, specialmente di sera. Il piatto che va per la maggiore è lo Stinco alla birra, cotto al forno con l'Ale e servito con crauti e patate. Ma c'è anche tanta carne alla griglia, dalla Tagliata di Angus argentino al Galletto del mastro birraio. Menu ampio, con molte specialità fast food ma ben fatte, curate in cucina da mamma Sandra, scozzese.

Si possono spendere al massimo 20-25 euro, bevendo fiumi di birra, artigianale dal primo all'ultimo processo di produzione, con tutte le proprietà, i sapori, i colori e i profuni degli ingredienti naturali con cui viene fatta. I luppoli vengono dalla Slovenia, i lieviti ad alta fermentazione dalla Gran Bretagna e i malti sono selezionati all'origine. La produzione è modesta, ma i Turbacci hanno già all'attivo numerosi riconoscimenti, tra cui una medaglia d'oro per la pils Quinn ottenuta alla fiera di Norimberga in cui erano presenti prodotti di 39 Paesi. L'offerta dell'azienda comprende 9 etichette, tutte con strutture e storie diverse: Weiss, Black, Noel, Super, Ale, Strong Ale, Eroica, Castagna e Quinn.


Birreria Turbacci
via della Mezzaluna, 50 - 00013 Mentana (Rm)
Tel 06 9094701