Vallefredda Resort nel verde romano. La nuova "casa" di Antonello Colonna

Nel cuore delle colline romane, immerso nel parco naturale di Labico (Rm), a 30 km dalla capitale, nasce l'Antonello Colonna Vallefredda Resort. Dodici esclusive suite con orto-giardino, trattoria di campagna e ristorante gourmet del noto cuoco patron Antonello Colonna (nella foto), che qui svela anche i suoi segreti durante i corsi di cucina. La tenuta di Vallefredda è spazio eventi e al contempo temporary gallery, centro benessere con piscine e spa, ma anche azienda agricola, zootecnica e casearia.



Antonello Colonna ha spiegato: «Anarchitettura, mi sono detto, potrebbe essere, sì potrebbe essere davvero. Un luogo che venga dall'istinto dell'immaginario, senza orditi o strategie, ma che esista, diventi e si trasformi, che si consegni al desiderio e alla concretezza, che non stupisca con la banalità degli eccessi, ma ci faccia sentire interpretati senza pretenderlo. Un luogo dove il pediluvio in una vasca di pietra sia più di un 'viaggio”, che una piatta doccia fisioterapizzata. Dove ci sia anche qualche segno 'scontato”, perché no, se ci fa pensare bene, se non ci aggredisce e ci fa dormire e svegliare meglio, dove tutti i sensi siano tranquillamente attenti senza essere allarmati. Dove si 'assapori”, al di là delle tentazioni, un si-luogo del mio cuore anarchitetto, di fronte all'obbligatoria certezza di molti, troppi, luoghi-non».

Il resort si trova in un parco naturale di 20 ettari dove perdersi e ritrovarsi, con una sensazione di pace e benessere che avvolge, passeggiando con il corpo e con la mente, circondati da un paesaggio che evoca lontani ricordi, tra campi di grano e di papaveri, castagneti, noceti e alberi di frutta dai sapori dimenticati.

Qui la cucina non rinnega la sua origine contadina e affonda le mani nell'orto e nelle aie, con sapienza: il lusso nella semplicità anarchico-rivoluzionaria dei fornelli. Antonello Colonna utilizza la campagna romana come una grammatica preziosa con cui inventare sempre nuove sintassi. Un linguaggio originale, ma ispirato dalla tradizione. 'Roman twist”, direbbe qualcuno. Certamente una cucina di armonie e di terra, di geometrie e modernità. Proprio come è Vallefredda. O è forse Vallefredda a somigliare ai piatti dello chef?

Il resort è composto da 12 splendide camere avvolte dalla luce naturale, un paesaggio affascinante che si perde a vista d'occhio, ampi spazi con immense vetrate panoramiche e arredi creati dai più grandi maestri del design. Vallefredda è la casa ideale per un soggiorno alle porte di Roma.


Antonello Colonna Resort
Via di Valle Fredda, 00030 Labico (Rm)
reservation@antonellocolonnaresort.it
info@antonellocolonnaresort.it